Shashlik de carpa platejada a la graella
0
1651
Cuina
Mundial
Contingut calòric
146,8 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
7,8 g
Greixos *
10,8 g
Hidrats de carboni *
22,2 g
Podeu fer un excel·lent kebab shish de carpa platejada. Tallem el peix a trossos de la mida adequada, marinem amb espècies i cebes i enfilem sobre broquetes. Fregim a la planxa fins que estigui rossa, sense oblidar la volta. Serviu salsa de crema agra al kebab ja fet. La recepta de la salsa és senzilla i ràpida, la podem fer en deu minuts. El peix abundant i la salsa sucosa són una bona combinació.
Ingredients
Procés de cocció
Pelar, rentar, assecar i tallar les cebes en fines anelles transparents. Col·loqueu la ceba picada en un bol separat. Aboqueu suc de llimona a la ceba, afegiu sal al gust i sucre granulat i tritureu-ho tot junt amb les mans fins que aparegui humitat. Barregeu les herbes provençals, el coriandre i el pebre negre en un recipient separat. Aboqueu oli d’oliva a les espècies i barregeu-ho bé. Aboqueu la barreja resultant en un bol amb peix, barregeu-ho amb les mans.
Mentre marini el peix, prepareu la salsa. Poseu la crema de llet en un bol, aboqueu-hi suc de llimona. Barregeu bé i poseu un parell de cullerades de la barreja resultant en un recipient separat: untarem el shish kebab amb ell durant la cocció a la graella. Bulliu l'ou dur, refredeu-lo, peleu-lo i talleu-lo a daus petits. Rentar el cogombre, assecar-lo, tallar-ne els extrems i també picar-lo a daus petits. Peleu les cebes i talleu-les ben fines amb un ganivet. Poseu ous picats, cogombre i ceba amb crema agra amb suc de llimona. Afegiu mostassa, sal i pebre negre al gust.
Amb un pinzell de silicona, unteu la carpa platejada per tots els costats amb una barreja de crema agra i suc de llimona durant la cocció. Gireu els pinxos periòdicament i no oblideu untar la superfície del peix amb salsa. Cuinem el kebab durant uns quinze a vint minuts. És important no assecar-se massa.
Bon Appetit!