Sorrel per a l'hivern per pastissos
0
2092
Cuina
Rus
Contingut calòric
80,5 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
1,5 gr.
Greixos *
0,3 g
Hidrats de carboni *
18,5 g
Durant la collita de l’acella, les mestresses de casa solen preparar aquesta herba àcida per a l’hivern. El sorell amb sal es conserva perfectament i s’utilitza amb èxit per fer sopes. La sorrel no es conserva pitjor si es prepara amb sucre. En aquest cas, l’acella es pot utilitzar com a farciment de pastissos i altres pastes dolces.
Ingredients
Procés de cocció
Ordenem l’acella: llencem escombraries a l’atzar i fulles defectuoses. A continuació, rentem l’acella amb aigua tèbia corrent. Col·loqueu les fulles rentades sobre una tovallola neta i deixeu-les assecar completament. És important assecar l’acella amb la màxima eficiència possible perquè l’excés d’humitat no entri a la peça.
Talleu l’acella seca a trossos grans. També tallem les tiges, però una mica més petites que les fulles. Poseu les verdures picades en un bol ample i escampeu-les amb la quantitat especificada de sucre granulat. Barregeu la massa amb les mans. No cal triturar i triturar amb força, només cal aixafar lleugerament l’acella per barrejar-la uniformement amb sucre i reduir lleugerament el seu volum.
Bon Appetit!