Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Sopa de sorrel

Sopa de sorrel

1
1049
Cuina Rus
Contingut calòric 130,9 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 6,7 g
Greixos * 13,5 g
Hidrats de carboni * 2,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Sopa de sorrel
Contingut

M’encanten diverses sopes de puré i sovint experimento. Vull compartir una recepta de sopa de puré d’azel, ideal per a mi per la seva consistència cremosa. Per preparar una delicada sopa cremosa, necessiteu un conjunt mínim d’ingredients.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Prepareu els ingredients necessaris. Ordeneu les fulles joves d’acella amb cura, esbandiu-les amb aigua corrent fresca i eixugueu-les. Ompliu una cassola profunda petita amb aigua freda, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc, afegiu-hi alazà preparat i deixeu-ho coure durant uns 5 minuts.
pas 2 de 13
Traslladeu l’acella cuita a un recipient petit.
pas 3 de 13
Poseu una cassola petita o una cassola a foc mig, afegiu la quantitat de mantega necessària, reduïu el foc al mínim i foneu-ho, sense deixar de remenar.
pas 4 de 13
Peleu els alls i poseu-hi la mantega fosa, fregiu-la uns minuts, remenant de tant en tant.
pas 5 de 13
Aboqueu el brou en què es va coure l’acella a l’all. Tapem i deixem coure a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, traieu els grans d'all i col·loqueu-los en un recipient d'alzina.
pas 6 de 13
Utilitzeu una batedora manual per picar l’all i l’acella cuits.
pas 7 de 13
Poseu els rovells de pollastre en un recipient profund i aboqueu-hi l’oli vegetal. Pastar lleugerament.
pas 8 de 13
Aboqueu un got de brou de verdures i aboqueu-ho gradualment als rovells en un raig prim, batent amb un batedor o una batedora. Aconsegueix una consistència suau i ventilada.
pas 9 de 13
Afegiu al brou la massa vegetal d’alls picada i all. Barrejar bé.
pas 10 de 13
A continuació, aboqueu-hi la massa del rovell i barregeu-la bé.
pas 11 de 13
Condimentar amb sal i pebre, remenar.
pas 12 de 13
Feu bullir la sopa i deixeu-la coure uns minuts més.
pas 13 de 13
Aboqueu la sopa calenta de puré d’oxelada en porcions i serviu-la, guarnida amb mig ou de pollastre bullit i crema agra si ho desitgeu. La sopa de puré resulta bastant rica, aromàtica i nutritiva.

Bon Appetit!

Receptes similars

Comentaris (1) 1

afegir
Liu avui a les 05:54
Digueu-me, els rovells d’ou són bullits o crus? Apagueu-lo i pasteu-lo, es diu com si estigués bullit i, a la foto, s’aboca cru.
respondre
Administració del lloc
Rovells bullits, a la foto s’aboca oli vegetal als rovells ja triturats.

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *