Schnitzel de pit de pollastre en una paella
0
790
Cuina
Europeu
Contingut calòric
113,1 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
12,8 g
Greixos *
8,4 gr.
Hidrats de carboni *
3,7 gr.
Per fer el xarnitzel de pit de pollastre perfecte, primer heu de triar la matèria primera adequada. El pit ha de ser fresc, preferiblement fred, de color rosa pàl·lid, sense una olor pronunciada. La meitat de l'èxit depèn de la qualitat de la carn. La segona part important d’un saborós resultat és una preparació adequada. A continuació es detallen tots els matisos i les etapes de la cocció de les esquitxades. Les fotos pas a pas ho demostren clarament tot i no us permetran equivocar-vos.
Ingredients
Procés de cocció
Tallem el filet longitudinalment en plaques fines. El gruix de les peces és aproximadament de mig centímetre. Amb aquesta mida, el temps de rostit de xarnitzel serà ràpid, cosa que significa que la carn no tindrà temps d’assecar-se. Amb un martell de cuina, batre lleugerament els plats preparats, col·locar-los sobre un tauler i cobrir-los amb paper film per protegir-los de les esquitxades. Escampeu els trossos de filet trencats amb sal i pebre negre al gust.
Aboqueu oli vegetal inodor a la paella i escalfeu-lo a un estat molt calent. Col·loqueu els xarnits preparats i fregiu-los pels dos costats a temperatura de cuina mitjana-alta. El temps de fregir a cada costat és de dos a tres minuts. En cap cas hem de tancar la tapa per no molestar l’escorça marró daurat amb el vapor acumulat.
Bon Appetit!