Schnitzel de pit de pollastre amb formatge
0
847
Cuina
Europeu
Contingut calòric
196,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
16,4 gr.
Greixos *
10,5 g
Hidrats de carboni *
8 gr.
El xarnitz de pit de pollastre es pot fer encara més saborós i més saborós mitjançant l’ús de formatge. La gruixuda escorça de formatge a la superfície del xarnit també el fa molt més sucós. El formatge es fon ràpidament i escorre la carn, per la qual cosa és important afegir-lo al final del fregit de la costella. Si escampeu xarniscs amb formatge durant la fregida, alguns d'ells simplement aniran al fons de la paella i "dispararan", quedant en oli calent. Els schnitzels ja preparats amb formatge són un plat molt satisfactori, per la qual cosa s’ha de servir amb acompanyaments lleugers. Per exemple, amb una amanida de verdures fresques.
Ingredients
Procés de cocció
Traieu la pell del pit de pollastre, talleu l’os i el cartílag. Assecar el filet resultant amb una tovallola de paper i tallar-lo al llarg en plaques fines d’uns cinc a set mil·límetres de gruix. Posem les plaques a la pissarra, tapem amb paper film i batem amb un martell de cuina, intentant formar una costella de gruix uniforme.
El temps de fregir a cada costat és literalment de dos a tres minuts. No tanqueu la paella amb una tapa per no interferir en la formació d’una escorça marró cruixent. La temperatura de la placa és mitjana-alta. Quan les xarnitzes ja estiguin fregides, escampeu-les amb formatge ratllat prèviament sobre un ratllador fi, tanqueu la tapa i reduïu la temperatura de l'estufa al mínim. Tan bon punt es fongui el formatge (trigarà un o dos minuts), traieu els xarnits de la paella i passeu-los a un plat.
Bon Appetit!