Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastisseria dolça
  3. ➠ Pastís de formatge
  4. ➠ Pastís de formatge real de xocolata amb mató al forn

Pastís de formatge real de xocolata amb mató al forn

0
817
Cuina Rus
Contingut calòric 301,7 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 9,3 gr.
Greixos * 9,6 gr.
Hidrats de carboni * 48,1 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de formatge real de xocolata amb mató al forn
Contingut

Un pastís de formatge molt espectacular que sorprendrà als dolços no només pel seu aspecte, sinó també pel seu sabor. Tot el secret rau en l’atractiu contrast de la rica base de xocolata i la capa de mató blanca com la neu. Un punt destacat són les cireres al mig del farciment de mató. Afegeixen una lleugera acidesa i sucositat de les baies, molt útils. Si us encanten els pastissos de mató, però esteu fart de les receptes estàndard, aquesta versió del pastís de formatge real sens dubte us ajudarà a afegir varietat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Cuinar una base de pa de pessic de xocolata. Fregueu la mantega de xocolata en un bol ample sobre un ratllador gruixut. Per facilitar el fregament, es recomana col·locar-lo al congelador mitja hora abans. Aboqueu cacau en pols als encenalls d’oli.
pas 2 de 15
A continuació, afegiu quaranta grams de sucre en pols i la quantitat especificada de farina tamisada. Amb les mans seques, barregeu-ho tot i fregueu-ho vigorosament fins obtenir una molla homogènia, petita i humida, com a la foto. El blanc per a la base de sorra ja està llest, el posem a la nevera.
pas 3 de 15
Per preparar el farcit de mató, poseu el mató en un bol separat, aboqueu la quantitat restant de sucre en pols i una mica de vainillina per sobre.
pas 4 de 15
Afegir ous, barrejar. Amb una batedora d’immersió, ho punxem tot bé.
pas 5 de 15
Hauríeu d’obtenir una massa homogènia, homogènia i suau, similar a una crema delicada.
pas 6 de 15
Passem a preparar les cireres. Podeu utilitzar frescos i congelats. En aquest darrer cas, deixeu que les baies es descongelin completament. Traiem les llavors i escorrem l’excés de suc.
pas 7 de 15
Aboqueu la maicena en un bol separat de petit volum i esteneu-hi les cireres preparades. Enrotllem les baies amb midó perquè en quedin cobertes per tots els costats. Això ajudarà a mantenir el suc dins de les baies durant la cocció i evitarà tacar el farciment de mató blanc com la neu.
pas 8 de 15
Preparant un plat de forn. Lubriqueu-lo bé amb mantega. També el podeu cobrir amb pergamí greixat; aleshores serà més convenient treure el pastís de formatge després de coure’l.
pas 9 de 15
Aboqueu dos terços de la sorra de xocolata cuita al fons i distribuïu-la uniformement per tota la zona.
pas 10 de 15
Esteneu suaument la massa de mató per sobre. L’anivellem amb la part posterior d’una cullera o una espàtula.
pas 11 de 15
Poseu cireres enrotllades en midó al farcit de mató. Intentem distribuir-los uniformement per tot el pastís, de manera que en tallar, cada peça contingui el mateix farcit.
pas 12 de 15
Premeu suaument les cireres a la massa de quallada amb els dits. Les baies han d’estar amagades.
pas 13 de 15
Acabeu la formació del pastís de formatge: aboqueu la resta de xips de pa de pessic de xocolata i alineeu-lo amb cura.
pas 14 de 15
Preescalfeu el forn a 180 graus. Posem la forma amb el pastís de formatge format al nivell mig i enfornem de cinquanta a seixanta minuts. Un cop passat el temps de cocció, traiem el pastís de formatge acabat del forn i el deixem en la forma durant quinze minuts. Després, traieu amb cura el pastís del motlle i deixeu-lo refredar completament.
pas 15 de 15
Talleu el pastís de formatge refredat en trossos trossos i serviu-lo.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *