Crema de xocolata per a un pastís de cacau en pols i llet amb mantega
0
6565
Cuina
Mundial
Contingut calòric
350,6 kcal
Porcions
3 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
14,6 gr.
Greixos *
18,9 g
Hidrats de carboni *
42,5 g
Els productes per a aquesta crema es poden trobar a totes les cuines. Es pot utilitzar per a pastissos, pastissos, acompanyats de creps o pastissos de formatge. La massa no és adequada per anivellar superfícies, ja que no manté la seva forma, i és ideal com a capa intercalada o salsa acompanyant. Al final de la cocció, oferim un pas opcional: afegir fruits secs triturats. Això farà que la textura de la crema sigui més interessant i accentuarà el sabor a la xocolata. Tot i això, fins i tot sense fruits secs, la massa també és saborosa.
Ingredients
Procés de cocció
Conduïm la barreja resultant en llet bullent i remenem activament amb un batedor; la massa es tornarà homogènia i s’espessirà notablement. A partir del moment en què bull la massa total, reduïm la temperatura de l’estufa al mínim i cuinem un parell de minuts. No oblideu remenar constantment la crema, aixecant la capa cap amunt, ja que la massa es pot cremar. Passat el temps de cocció especificat, traieu el cassó de la cuina i deixeu refredar la crema a una temperatura lleugerament tèbia.
És aconsellable treure la mantega de la nevera amb antelació perquè tingui temps de suavitzar-se bé. Afegiu-lo a la nata cuita i barregeu bé fins que es fongui i es barregi completament amb la massa total. Si es desitja, es poden afegir a la crema un parell de cullerades de fruits secs triturats juntament amb la mantega.
Bon Appetit!