Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Shulum de porc a l'estufa

Shulum de porc a l'estufa

0
2254
Cuina Caucàsic
Contingut calòric 89,4 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 3,5 gr.
Greixos * 10,4 g
Hidrats de carboni * 7,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Shulum de porc a l'estufa
Contingut

Hi ha moltes receptes de shulum. En aquesta sopa contundent es posen diferents tipus de carn, es combinen diverses verdures i espècies. La carn es bull immediatament en brou o es fregeix prèviament abans de coure-la. Tots aquests matisos afecten el gust i l’aspecte final de la sopa: hi ha qui i com els agrada. Segons aquesta recepta, fregim prèviament el porc i també fem fregits de verdures. Després ho combinem tot junt i el coem fins que estigui completament cuit.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Rentem el porc, l’assecem amb un paper absorbent, tallem l’excés de greix, si n’hi ha. Tallem la carn a porcions petites.
pas 2 de cada 10
En una cassola de parets gruixudes, escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal inodor i poseu-hi el porc. Escampeu la carn amb sal i pebre negre i fregiu-la a temperatura mitjana-alta fins que estigui rossa. Després, traieu els trossos de carn de la paella i transfereu-los a un recipient diferent. Si cal, afegiu oli vegetal a la paella i comenceu a posar les verdures.
pas 3 de cada 10
Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines. Aboqueu-lo en una paella i fregiu la transparència. No oblideu remenar periòdicament per no cremar-se.
pas 4 de cada 10
Peleu les pastanagues de la pell superior, esbandiu-les i talleu-les a daus. Estenem les pastanagues a les cebes, continuem fregint entre tres i quatre minuts, perquè quedi més suau.
pas 5 de cada 10
Netegem els pebrots de llavors i tiges, tallem la polpa a tires fines i curtes. Aboqueu-ho en una cassola.
pas 6 de cada 10
A continuació, poseu el porc fregit prèviament en una cassola, barregeu-ho.
pas 7 de cada 10
Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus grans. Posem les patates en un cassó.
pas 8 de cada 10
Aboqueu aigua en una quantitat tal que cobreixi completament la superfície dels ingredients. Poseu la fulla de llorer i sal.
pas 9 de cada 10
Coeu la sopa durant uns trenta-cinc a quaranta. Les patates haurien de quedar completament toves durant aquest temps, com el porc. Al final de la cocció, afegiu ceballots, trossejats a trossos prims, pebre negre i sal, si cal, al shulum.
pas 10 de cada 10
Donem la sopa acabada per infondre amb la tapa tancada durant quinze a vint minuts, de manera que es refredi lleugerament i es saturarà més. A continuació, aboquem el shulum en plaques profundes porcionades. Escampeu-ho amb anet picat i serviu-ho calent.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *