Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Shurpa de xai i vedella

Shurpa de xai i vedella

0
2483
Cuina Oriental
Contingut calòric 44,1 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 160 minuts
Proteïnes * 2,9 gr.
Greixos * 3,9 gr.
Hidrats de carboni * 4,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Shurpa de xai i vedella
Contingut

Amb moltes ganes, vull compartir excel·lents receptes per a un xurpa de vedella i vedella inusualment brillant. Assegureu-vos de cuinar un deliciós plat calent i delectar la vostra família amb una sopa casolana contundent. Shurpa resulta ser ric amb brou de carn ric.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Renteu el xai amb aigua freda i, a continuació, poseu la carn preparada en un cassó i cobriu-la amb aigua freda. Poseu-ho a foc moderat, porteu-ho a ebullició, desgratant periòdicament l’escuma formada amb una cullera ranurada. Reduir el foc i coure el xai durant 1-1,5 hores, tapat.
pas 2 de 8
Esbandiu bé la vedella amb aigua freda i, a continuació, poseu la carn preparada en un cassó i cobriu-la amb aigua freda. Poseu-ho a foc moderat, porteu-ho a ebullició, desgratant periòdicament l’escuma formada amb una cullera ranurada. Reduir el foc i coure la carn tapada durant 1-1,5 hores.
pas 3 de 8
Renteu els pebrots a fons sota aigua freda, traieu les llavors i el nucli, renteu-vos i sacseu l'excés d'humitat. Talleu els pebrots pelats a trossos de mida mitjana.
pas 4 de 8
Traieu el xai i la vedella cuits del brou. Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal a la caldera, escalfeu-ho bé al foc, poseu la carn cuita i fregiu-la fins que quedi una deliciosa crosta daurada a foc viu. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles fines, afegiu-les a la carn.
pas 5 de 8
Renteu les pastanagues, peleu-les amb un pelador de verdures. A continuació, talleu les pastanagues pelades en trossos grans de forma arbitrària i afegiu-los a la resta d’ingredients en un calder juntament amb pebrot. Aboqueu la meitat del brou de carn colat i cuineu el shurpa durant 15 minuts.
pas 6 de 8
Renteu bé les patates i després peleu-les amb un pelador de verdures. Piqueu grosserament les patates pelades i poseu-les en un calder. Aboqueu la resta del brou. Poseu a ebullició i afegiu-hi sal, pebre negre, llúpols suneli i comí al gust. Remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure 20 minuts més.
pas 7 de 8
Esbandiu els greens favorits a fons amb aigua freda i, a continuació, sacseu l'excés d'humitat i trossegeu-los amb un ganivet. Jo feia servir coriandre.
pas 8 de 8
Serviu la rica i contundent xurpa de xai i vedella a la taula en porcions, guarniu-la amb herbes picades.

Diverteix-te amb aquest plat aromàtic!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *