Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Shurpa de xai al foc en un clàssic de calderes

Shurpa de xai al foc en un clàssic de calderes

0
4356
Cuina Caucàsic
Contingut calòric 27,4 kcal
Porcions 12 ports.
Hora de cuinar 180 minuts
Proteïnes * 1,4 gr.
Greixos * 1,6 gr.
Hidrats de carboni * 3,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Shurpa de xai al foc en un clàssic de calderes
Contingut

S’està preparant una shurpa en una caldera al foc per a una gran campanya quan descansa a la natura. Aquest plat és molt popular, perquè és ric, aromàtic i satisfactori, i fins i tot amb herbes fresques. Es necessita temps per preparar-lo. En lloc del xai tradicional, podeu fer servir vedella, aquest shurpa serà menys gras.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Per cuinar shurpa a la natura, preneu aigua neta, que es considera un punt important en la preparació d’aquest plat. Un calder de 12 litres necessita 7 litres d’aigua neta.
pas 2 de 13
Aboqueu l’aigua dins un calder, poseu-hi el xai i enceneu-hi foc. Feu bullir el brou a foc fort i traieu tota l’escuma de la superfície. Aleshores podeu reduir el foc.
pas 3 de 13
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles fines i, 20 minuts després de l’inici del bull, traslladeu-les al brou.
pas 4 de 13
Després, una hora després de bullir, afegiu una pastanaga pelada al brou.
pas 5 de 13
A continuació, afegiu un grapat de sal al brou.
pas 6 de 13
Coeu el shurpa a foc lent durant 2 hores. Durant aquest temps, la vedella es tornarà tova i tendra i es separarà bé de l’os.
pas 7 de 13
Peleu la resta de pastanagues, talleu-les a anelles.
pas 8 de 13
Transferiu les pastanagues al brou mitja hora abans d’acabar la cocció.
pas 9 de 13
A continuació, peleu i esbandiu les patates i poseu-les al brou després de 15 minuts de bullir les pastanagues. Poseu les patates senceres. En principi, no cal afegir patates, però per a una gran campanya farà que el plat sigui més farcit.
pas 10 de 13
Augmenteu el foc després de posar les patates.
pas 11 de 13
Després de 15 minuts bullint les patates, poseu els tomàquets, tallats a trossos, al brou.
pas 12 de 13
A continuació, immediatament després dels tomàquets, poseu les beines de pebrot vermell i pebrot picat, tallades a tires grans, al brou. Tapeu el calder amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
pas 13 de 13
A continuació, talleu la ceba vermella pelada en anells prims, traslladeu-la al calder, sueu la shurpa amb ceba vermella durant 5 minuts més i podeu treure el calder del foc. Passeu la carn i les verdures cuites a un plat gran. Aboqueu el brou als bols i espolseu-les amb herbes fresques ben picades. El xurpa de xai al foc en una caldera ja està a punt. Podeu tractar els vostres amics i familiars.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *