Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Xurpa de xai amb cigrons

Xurpa de xai amb cigrons

0
2161
Cuina Oriental
Contingut calòric 34,4 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 1,7 gr.
Greixos * 1,4 gr.
Hidrats de carboni * 4,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Xurpa de xai amb cigrons
Contingut

El xurpa de xai amb cigrons es prepara sovint a la natura. Però aquest deliciós plat també es pot preparar a casa. L’addició de cigrons a la shurpa dóna al plat un sabor addicional i el fa abundant i molt saborós. Com que els cigrons es couen molt de temps, és aconsellable posar-los en remull amb aigua freda durant 6-12 hores abans. Cuinar shurpa de xai amb cigrons a la caldera.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Poseu els trossos de xai en un calder i cobriu-los amb aigua freda. Col·loqueu el calder a l’estufa i deixeu-ho bullir. Traieu l’escuma de la superfície del brou. Si hi ha molta escuma, aboqueu el brou, renteu la carn amb aigua freda i torneu a coure.
pas 2 de 13
Peleu les cebes blanques i vermelles i talleu-les en anells prims.
pas 3 de 13
Passeu els anells de ceba vermella al brou bullit i coeu-ho durant 20 minuts.
pas 4 de 13
Talleu el greix de la cua, preferiblement no congelat, a daus petits.
pas 5 de 13
Esbandiu els cigrons prèviament remullats amb aigua freda. Els cigrons faran que el vostre menjar sigui sa i satisfactori.
pas 6 de 13
Peleu i esbandiu les pastanagues i els pebrots. Talleu-los a trossos grans. Podeu prendre pebrots de diferents colors.
pas 7 de 13
Després de 20 minuts bullint el xai amb ceba, traslladeu les pastanagues picades, els cigrons inflats i els trossos de cua de greix al brou. Feu bullir la sopa a foc fort i, a continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
pas 8 de 13
Peleu i renteu les patates. Core la poma. Peleu els tomàquets i talleu-los a la meitat. Afegiu a la sopa una poma, rodanxes de tomàquet i tota una beina de pebrot picant. Coeu la sopa 10 minuts més.
pas 9 de 13
A continuació, poseu les patates, els pebrots picats i les herbes lligades en un ram al brou. Coeu la shurpa durant 10 minuts més a foc lent. A continuació, afegiu al brou les espècies especificades a la recepta, que donaran a la shurpa un exquisit sabor oriental.
pas 10 de 13
Quan les patates i les verdures estiguin cuites, feu servir una cullera ranurada per treure del caldo el ram d’herbes, la poma i el pebrot picant. Transferiu els anells de ceba al brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més sota una tapa tancada.
pas 11 de 13
Ja està a punt la xurpa de xai amb cigrons. Us hauria de resultar brillant i ric. Podeu treure trossos de greix amb una cullera ranurada.
pas 12 de 13
Transferiu trossos grans de verdures i carn a un plat gran. Escampeu-les amb herbes fresques i afegiu-hi una poma picada. Aquest plat serà per segon.
pas 13 de 13
Poseu trossos de verdures i carn en bols profunds, aboqueu-hi brou calent. Aquest plat serà el primer. Serviu aquests dos plats calents i amb truites fresques.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *