Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Shurpa de porc sense rostir

Shurpa de porc sense rostir

0
2919
Cuina Oriental
Contingut calòric 32,1 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 1,3 gr.
Greixos * 2,4 gr.
Hidrats de carboni * 2,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Shurpa de porc sense rostir
Contingut

Les sopes són un plat abundant per dinar. Les sopes poden ser fredes o calentes, secs, gruixudes i en puré. Shurpa és el representant del primer plat. Us recomano utilitzar una recepta senzilla i fer una shurpa de porc rica i espessa sense rostir-la.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Renteu bé el porc a l’os sota aigua freda. A continuació, poseu-ho en una cassola profunda amb un fons gruixut i aboqueu-hi la quantitat d'aigua potable necessària. Poseu la cassola a foc moderat i deixeu-la bullir.
pas 2 de cada 10
Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures, tallades a trossos grans. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les grossament. Amb una cullera ranurada, traieu l’escuma formada. Col·loqueu les verdures en una cassola, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant aproximadament 1 hora.
pas 3 de cada 10
Traieu suaument el porc cuit del brou calent. Refredeu una mica la carn i separeu-la amb cura dels ossos. Talleu el porc bullit a trossos grans i torneu-lo a posar en un cassó amb brou.
pas 4 de cada 10
Renteu bé les patates i després peleu-les amb un pelador de verdures. Piqueu grosserament les patates pelades i poseu-les en un cassó. Poseu el brou a foc lent a foc mitjà, reduïu el foc, tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant 30-35 minuts.
pas 5 de cada 10
Mentrestant, esbandiu els pebrots a fons sota aigua freda i, a continuació, traieu les llavors i el nucli. Piqueu grosserament el pebrot pelat. Renteu els tomàquets a fons amb aigua corrent fresca, eixugueu-los amb tovalloles de paper. A continuació, traieu la tija i talleu-la a trossos grans.
pas 6 de cada 10
Poseu els tomàquets i els pebrots dolços preparats en una cassola i deixeu-los coure uns 10-15 minuts més.
pas 7 de cada 10
A continuació, afegiu sal, pebre negre, pebre vermell mòlt i comí al gust. Remeneu-ho bé, tapeu-ho i cuineu el shurpa durant 5 minuts més a foc lent, remenant de tant en tant.
pas 8 de cada 10
Mentrestant, peleu els alls, esbandiu-los amb aigua freda i trossegeu-los amb un ganivet afilat o passeu-los per una premsa. Esbandiu els greens favorits a fons amb aigua freda i, a continuació, sacseu l'excés d'humitat i trossegeu-los amb un ganivet. Jo feia servir anet.
pas 9 de cada 10
Al final de la cocció, afegiu alls picats i herbes a la shurpa. Barregeu bé la fragant shurpa i deixeu-la coure durant 10-15 minuts.
pas 10 de cada 10
Serviu un shurpa de porc calent i ric sense rostir-lo en porcions.

Gaudeix d’un primer plat molt engrescador!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *