Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Shurpa de porc uzbek

Shurpa de porc uzbek

0
3000
Cuina Oriental
Contingut calòric 28,5 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 95 minuts
Proteïnes * 1,2 gr.
Greixos * 3 gr.
Hidrats de carboni * 2,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Shurpa de porc uzbek
Contingut

Shurpa és un primer plat calent dels pobles orientals, cuinat en un brou ric amb un alt contingut de greixos i verdures picades gruixudament. Recomano encaridament l’ús de l’excel·lent recepta per a una rica shurpa uzbeka a base de porc. Un plat calent resulta fragant, satisfactori i molt saborós.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Esbandiu les costelles de porc o qualsevol altra part de porc amb ossos a fons sota aigua freda i, a continuació, sequeu la carn preparada amb tovalloles de paper i talleu-les a trossos grans.
pas 2 de 9
Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en una caldera o cassola amb un fons gruixut, escalfeu-ho bé, poseu-hi les costelles de porc preparades i fregiu-les fins que quedi una apetitosa crosta daurada a foc fort. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles fines, afegiu-les a la carn.
pas 3 de 9
Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. A continuació, talleu les pastanagues pelades en trossos grans de forma arbitrària i afegiu-los a la resta d’ingredients del calder. Remeneu de tant en tant, fregiu-los fins que estovin.
pas 4 de 9
Esbandiu els pebrots a fons sota aigua freda i, a continuació, traieu les llavors i el nucli, torneu a esbandir i sacseu l'excés d'humitat. Talleu el pebrot pelat a mitges anelles i envieu-lo al calder, remenant de tant en tant, fregiu-lo.
pas 5 de 9
Renteu bé les patates i peleu-les amb un pelador de verdures. Piqueu grosserament les patates pelades i poseu-les en un calder. Remeneu de tant en tant, fregiu-los fins que aparegui un apetit marró daurat.
pas 6 de 9
Renteu els tomàquets a fons amb aigua corrent fresca, eixugueu-los amb tovalloles de paper. A continuació, traieu la tija, si voleu, podeu treure la pell i tallar-la a trossos grans. Col·loqueu amb la resta d’ingredients, remenant suaument, fregiu-los uns minuts.
pas 7 de 9
Aboqueu la quantitat d'aigua potable necessària perquè l'aigua cobreixi completament el plat. Poseu a ebullició i afegiu sal, pebre negre i comí al gust. Remeneu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure 40-45 minuts més a foc lent, remenant de tant en tant.
pas 8 de 9
Mentrestant, peleu els alls, esbandiu-los amb aigua freda i piqueu-los amb un ganivet esmolat. Esbandiu els greens favorits a fons amb aigua freda i, a continuació, sacseu l'excés d'humitat i trossegeu-los amb un ganivet. Vaig fer servir cebes verdes.
pas 9 de 9
Al final de la cocció, afegiu all picat a la shurpa, barregeu bé. Serviu a la taula porcions de xurpa de porc fragant i contundent a la taula, guarniu-les amb herbes picades.

Gaudeix d’un primer plat molt engrescador!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *