Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Shurpa de porc a la caldera dels fogons

Shurpa de porc a la caldera dels fogons

0
6628
Cuina Oriental
Contingut calòric 36,9 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 110 minuts
Proteïnes * 1,4 gr.
Greixos * 3,9 gr.
Hidrats de carboni * 3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Shurpa de porc a la caldera dels fogons
Contingut

Sovint cuino shurpa de porc amb els meus casolans per dinar i serveixo com a plat calent principal per a una festa festiva. Solia cuinar constantment la shurpa en una cassola. Però amb l’aparició d’un calder a la casa, ara només faig servir aquesta recepta. Prepareu un apetitós shurpa de porc en una caldera segons la meva recepta.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Renteu la carn de porc amb aigua freda i, a continuació, assequeu-la amb tovalloles de paper i talleu-la grossament en trossos de la mateixa mida.
pas 2 de 12
Aboqueu oli vegetal a la caldera, escalfeu-ho bé, traieu la carn i fregiu-la fins que estigui rossa a foc viu per tots els costats, girant de tant en tant. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a plomes grans.
pas 3 de 12
Renteu les pastanagues, peleu-les amb un pelador de verdures. A continuació, talleu les pastanagues pelades a cercles grans.
pas 4 de 12
Renteu els pebrots dolços, després peleu-los de llavors i el nucli. Talleu el pebrot pelat a trossos grans.
pas 5 de 12
Quan el porc estigui cobert amb una apetitosa escorça daurada, poseu les cebes i les pastanagues a la caldera, remenant de tant en tant, fregiu les verdures fins que estovin.
pas 6 de 12
Rentar i pelar les patates amb un pelador de verdures. Piqueu grosserament les patates pelades.
pas 7 de 12
Poseu les patates i els pebrots picats en un calder. Remeneu de tant en tant, fregiu-los fins que aparegui un apetit marró daurat. A continuació, tanqueu el calder amb una tapa.
pas 8 de 12
Renteu els bitxos, traieu les llavors i el nucli. Picar finament i afegir al calder, ajustar la quantitat al seu gust. Renteu els tomàquets. A continuació, poseu-ho en un plat profund i aboqueu-hi aigua bullent durant només un parell de minuts.
pas 9 de 12
Passeu els tomàquets a un recipient amb aigua freda. Traieu la tija, traieu-ne la pell i talleu-la en tascons grans. Col·loqueu amb la resta d’ingredients, remenant suaument, fregiu-los uns minuts.
pas 10 de 12
Ordeneu l'anet i renteu-lo amb aigua freda i, a continuació, sacseu l'excés d'humitat i talleu-lo amb un ganivet. Poseu en un calder i ompliu-lo amb aigua bullint prèviament preparada perquè el plat quedi completament cobert d’aigua. Porteu a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 30-40 minuts. Deixeu una mica de verd per a la decoració.
pas 11 de 12
Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua i trossegeu-los amb un ganivet esmolat. 5 minuts abans de la cocció, afegiu all picat, sal i pebre negre al gust. Remeneu bé, tapeu i apagueu el foc.
pas 12 de 12
Deixeu que el shurpa es prepari i poseu-ho en remull amb tots els sabors durant 15 minuts i, a continuació, serviu-lo en porcions, guarnides amb herbes picades.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *