Verat al tomàquet per a l'hivern
0
5816
Cuina
Europeu
Contingut calòric
218,3 kcal
Porcions
4 pàg.
Hora de cuinar
220 minuts
Proteïnes *
6,5 gr.
Greixos *
13,2 gr.
Hidrats de carboni *
44,9 gr.
La conserva de verat amb verdures és una bona manera de preparar conserves de peix. Un cop hàgiu tastat els conserves casolans, ja no voldreu comprar-los a la botiga. Fets completament amb ingredients naturals, amb moltes verdures i espècies que s’adapten al vostre gust, són una opció fantàstica per dinar o sopar ràpidament. Al cap i a la fi, val la pena afegir un plat de patates o arròs bullit a la conserva i el plat acabat és a la vostra taula.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem els tomàquets sota l’aigua corrent i els posem en una cassola. Escaldeu-les amb aigua bullent i deixeu-les 2-3 minuts. A continuació, escorreu l'aigua bullint i aboqueu aigua freda. Després, traieu la pell dels tomàquets. Talleu els tomàquets per la meitat, traieu la tija i tritureu-ho amb una batedora en puré de patates.
Rentem el verat sota aigua corrent. Tallar la cua i el cap, a continuació, tallar l’abdomen i netejar bé les mànigues dels peixos. El rentem amb aigua corrent freda, el posem en un cassó, l’omplim d’aigua, afegim sal al gust i posem la paella al foc. Feu bullir l'aigua, reduïu el foc i bulliu el verat durant 15 minuts. A continuació, traiem la paella del foc, traiem el peix en un plat i el deixem refredar, després del qual el desmuntem a trossos grans, separant-lo dels ossos.
Poseu el puré de tomàquet, les cebes i les pastanagues en un bol resistent a la calor, afegiu sal i sucre, oli vegetal, barregeu i poseu al foc. Feu bullir la massa a foc mitjà, reduïu el foc i coeu-la durant 1,5 hores, sense oblidar-vos de remenar sovint les verdures perquè no es cremin fins al fons. Un cop transcorregut el temps, poseu el verat bullit a les verdures, barregeu-ho i coeu-ho durant 20 minuts. Afegiu el llorer i el pebre vermell 10 minuts abans de coure-ho. Quan estigui a punt, traieu el bol del foc, traieu el llorer, afegiu-hi l'essència i barregeu-ho bé.
