Síndries en vinagre dolces per a l’hivern

Es recomana començar la preparació de síndries en vinagre processant les nostres baies. Col·loqueu la síndria a l’aigüera i engegueu aigua calenta o calenta. Mantingueu la síndria a sota durant uns 2 minuts. Després renteu-lo amb sabó normal. Si el temps ho permet, feu-ho diverses vegades. Traslladeu la síndria a una taula on cal col·locar tovalloles de paper per endavant. Han d’absorbir tota l’excés d’humitat que hi ha a la superfície de la síndria. A continuació, talleu-lo a trossets. Assegureu-vos que tinguin la mida necessària per adaptar-se lliurement al pot. Opcionalment, podeu pelar la síndria. Tot i això, aquest pas és opcional. Deixeu de banda les falques de síndria acabades.

Ara hem d’esterilitzar les llaunes. Per fer-ho, primer hem de rentar-los bé. Es recomana utilitzar bicarbonat de sodi per a aquest procés. Assecar els pots amb una tovallola. Aboqueu uns 2 o 3 centímetres d'alçada en un pot d'aigua. A continuació, poseu-lo al microones a tota potència. Deixeu-hi el pot durant 5 minuts. A continuació, traieu-lo i aboqueu l'aigua. Col·loqueu les tapes en un bol petit i tapeu-les amb aigua. Feu-los microones durant 5 minuts també. A continuació, reordeneu les llaunes d’una tovallola que vulgueu estendre sobre la taula amb antelació.

Quan els pots estiguin completament secs, transfereu-hi la síndria a rodanxes. Ordeneu-les de manera ordenada i compacta perquè encaixin al contenidor el màxim de peces possibles. Aboqueu aigua freda en un cassó o bullidor d'aigua. Col·loqueu els plats a la cuina. Quan l'aigua bulli, aboqueu aigua bullent als pots. Cobriu-les amb tapes i deixeu reposar les síndries uns 15 minuts.

Quan s’acabi el temps, haureu de buidar l’aigua a l’olla. Col·loqueu-lo a l’estufa. Espereu que l’aigua bulli. Reduïu el foc i afegiu-hi sucre granulat. Remeneu la solució constantment. Això ajudarà als cristalls a dissoldre's millor a l'aigua. Després del sucre, afegiu una mica de sal a l’aigua. L’últim ingredient serà l’àcid cítric, que sens dubte evitarà que les costures es facin malbé abans d’hora. Si voleu que la solució sembli més atractiva, coleu-la amb un colador o una gasa.

Afegiu les fulles de llorer i la menta als pots a les síndries. Ompliu-los amb solució calenta. Cargoleu les tapes de tots els pots amb cura. Si apareixen esquerdes al contenidor, haureu de transferir ràpidament les costures a un altre pot. Gireu els pots i col·loqueu-los sobre una tovallola. Enrotlleu-les amb una tovallola o manta gran. Deixeu els pots en aquesta posició fins que es refredin completament. Després d’això, els haureu de traslladar a un lloc fresc.

Aquest plat serà un excel·lent postre per a un sopar o una taula festiva. Hauríeu de provar aquesta recepta ara mateix. Bona sort!