Boletes dolces amb cireres
0
2429
Cuina
Ucraïnès
Contingut calòric
222,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
180 minuts
Proteïnes *
8,8 g
Greixos *
8,7 g
Hidrats de carboni *
36,3 g
Les boletes amb cireres són un plat que hauria d’aparèixer a la taula de tothom durant la temporada d’estiu. És senzill, molt saborós i satisfactori. Normalment s’utilitza massa magra per fer boletes, però en aquesta recepta, a més de farina, aigua, sal i oli vegetal, farem servir ous de gallina.
Ingredients
Procés de cocció
Emboliqueu la massa pastada amb un embolcall de plàstic. Agafeu 2 testos de diferents mides i creeu una estructura que s’assembli a un bany d’aigua. Aboqueu mig got d'aigua tèbia en una olla més gran. Col·loqueu la massa en una olla més petita, tapeu-la i poseu-la dins de la segona olla. Deixeu reposar la massa durant 2-2,5 hores. Com més temps deixeu reposar la massa, més fàcil serà treballar-la més endavant.
Seguiu endavant i prepareu el farcit. La millor cirera per a boletes és gran i fosca. Es garanteix que aquesta baia és saborosa i dolça. Passeu-lo, traieu tots els residus i les baies espatllades. Després esbandiu i traieu els pous. Poseu les cireres preparades en un colador. Quan estiguin preparades totes les baies, reserveu-les i deixeu-les reposar durant mitja hora aproximadament per desfer-se de tot l’excés de líquid que no necessitem absolutament a l’hora de fer boletes.
Traieu la massa de la paella, desplegueu el paper film. Talleu la bola de massa en 2 parts. Torneu a embolicar la meitat amb la qual treballareu més endavant en un embolcall de plàstic perquè la massa no quedi intempèrie. Enrotlleu l’altra meitat amb un corró en una capa fina (gruix de massa de 2-3 mm). A continuació, retalleu espais en blanc per a boletes amb un motlle rodó especial, un got o una tassa. Feu-ho fins que us quedeu sense massa.
Aboqueu aigua en una cassola, saleu-la. Poseu-ho al foc i feu bullir. Llenceu les boletes d’una en una a l’olla de l’aigua.Barregeu suaument. Espereu a que surin a la superfície totes les boletes i, a continuació, coeu-les 3 minuts més. Durant aquest temps, la massa s’ha de fer tal que es pugui veure el farcit a través d’ella. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les boletes de l’aigua, mentre deixeu escórrer l’excés de líquid.
Bon Appetit.