Pilaf dolç amb albercocs secs i panses
0
1058
Cuina
Oriental
Contingut calòric
146,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
3,3 gr.
Greixos *
4,6 gr.
Hidrats de carboni *
34,1 gr.
Cuinant una versió dolça de pilaf amb albercocs secs i panses. Tot i l'aparent orientació a les "postres", aquest pilaf es pot servir per dinar o sopar com a plat principal. És nutritiu, aromàtic i, a més de dolçor, també presenta notes de sabor picant-salat. Cuinar sense carn: els que dejunin o no mengin productes animals apreciaran la versatilitat d'aquesta recepta.
Ingredients
Procés de cocció
L’arròs s’ha d’esbandir bé en diverses aigües per eliminar l’excés de midó i garantir la friabilitat del pilaf. A l’hora d’esbandir, l’aigua ha de quedar clara. Col·loqueu el cereal rentat en un bol i ompliu-lo amb aigua freda. Deixem l'arròs a remull mentre tractem altres ingredients. Renteu els albercocs secs, les panses i el nabiu en aigua tèbia, després poseu-los en un bol i ompliu-los amb aigua neta. Sortim a remull.
A continuació, aboqueu aigua calenta al calder en una quantitat tal que cobreixi el contingut tres centímetres. Provem el brou resultant: ha d'estar ben salat perquè l'arròs del pilaf no resulti suau. Escorreu l'aigua de l'arròs i poseu-la en un calder. Alineeu-lo en una capa plana, dibuixeu-lo al llarg de les vores amb una espàtula per moure l'arròs al voltant de la circumferència del calder més a prop del centre. Tanquem la tapa i cuinem pilaf a l’estufa durant quinze minuts.
Bon Appetit!