Salsa de grosella vermella dolça

Després de comprar, no heu d’emmagatzemar les groselles en un lloc càlid durant molt de temps. Això pot ajudar a iniciar la fermentació. Per tant, comenceu a cuinar immediatament després de comprar les baies. En primer lloc, hem de classificar les groselles vermelles. Traieu les baies malmeses o les restes que es puguin perdre a la fruita. Traslladeu les groselles a un bol gran o una cassola. Cobriu-los amb aigua i deixeu-los reposar uns 30 minuts. Després d'això, esbandiu les baies diverses vegades. Transferiu-los a un colador perquè la major part del líquid de les groselles sigui de vidre. Esteneu tovalloles de paper sobre la taula. Col·loqueu-hi les baies i deixeu-les assecar. Només s’han d’utilitzar baies pures i seques per a la salsa.

Piqueu les groselles. Podeu fer-ho manualment amb un pulsador o bé amb una batedora. Per estalviar temps, escollirem la segona opció. Hem de netejar les baies triturades. Podeu utilitzar un tamís per a això. Si no està a la mà, substituïu el colador per un colador fi. Tot i això, si fregueu les baies per un colador, la consistència de la salsa serà molt més suau. Premeu la salsa i el pastís amb una gasa i, a continuació, barregeu-les.

No es recomana utilitzar estris de cuina d’alumini per elaborar la salsa, ja que pot formar substàncies nocives. Transferiu les baies de grosella a qualsevol plat. Per exemple, una paella o una cassola. Col·loqueu l’olla a foc lent. Espereu a que la salsa gorgui i reduïu el foc a molt baix. Si la salsa comença a bullir, haureu de descartar el menjar i tornar a començar des del principi. Comencem a afegir-hi poc a poc sucre. Feu això en diversos passos. Remeneu la salsa constantment perquè es dissolgui. Afegiu-hi claus picats i canyella, una mica de sal i una mica de gingebre. Torneu a remenar la salsa. L’últim ingredient és el vinagre. Aboqueu-lo en una paella i remeneu-ho. Coeu la salsa durant 5 minuts més. Si voleu condimentar la salsa, afegiu-hi pebrots.

Comencem a esterilitzar les llaunes. Renteu-los en aigua tèbia amb bicarbonat de sodi o detergent normal. Escaldeu les tapes amb aigua bullint. Es farà una esterilització addicional amb vapor. Ompliu el bullidor d’aigua. Poseu-ho a foc fort. Quan l’aigua bulli, col·loqueu el pot al broc del bullidor perquè s’ompli de vapor. En aquesta posició, cal mantenir el pot durant uns 5 minuts. Després, traslladeu-lo a una tovallola. Deixeu assecar els pots.

Colar la salsa abans d'omplir els pots. Aboqueu la salsa preparada en un recipient.Cargoleu les tapes. Assegureu-vos que no apareguin esquerdes a la superfície de la llauna. Gireu els pots i col·loqueu-los sobre una tovallola. Deixeu refredar la salsa. Després, traslladeu-lo a un lloc fresc. Per exemple, a la nevera.

La salsa dolça per a la carn està a punt. No es pot tenir por d’una combinació tan inusual. La salsa complementarà perfectament qualsevol carn, revelant el seu sabor. Gaudeix.