Pastís de capa amb maduixes i crema de llet
0
1480
Cuina
Mundial
Contingut calòric
189,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
3,5 gr.
Greixos *
7,7 g
Hidrats de carboni *
27,2 g
Aquest pastís pot decorar no només una festa familiar, sinó que també pot convertir-se en el punt culminant de la taula festiva. Té un aspecte impressionant, té un agradable sabor cremós a baies i és molt senzill de preparar. El més important és tenir en stock una massa sense llevat de full. És millor prendre maduixes fresques: la seva textura és més densa i, al forn, el farcit de baies resulta més reeixit que amb les baies descongelades.
Ingredients
Procés de cocció
Abans de fer el pastís, cal descongelar completament la massa sense llevat a temperatura ambient perquè es converteixi en plàstica i tova. Per fer-ho, només cal deixar la massa sobre la taula i esperar la textura descrita anteriorment. Mentre es descongela la massa, talleu la mantega a daus i deixeu-la estovar a temperatura ambient.
Estireu la massa descongelada amb un corró perquè el gruix de la capa sigui aproximadament de tres a quatre mil·límetres. Retalleu un cercle amb un diàmetre de trenta-tres a trenta-cinc centímetres de la massa enrotllada. Tapeu el paper de forn amb pergamí greixat i transfereu-hi acuradament el cercle retallat de pasta de full enrotllada.
Netegem les maduixes de sèpals, les esbandim, les assequem amb una tovallola neta i les tallem a trossos. Cuinar crema agra. Posa la mantega estovada en un bol, engreixa la crema de llet, el sucre granulat i un ou. Bat-ho tot junt amb una batedora fins que quedi homogeni. Al final del muntatge, aboqueu-hi el licor de baies, l’extracte de vainilla i afegiu-hi la ratlladura de llimona.
Sobre la peça de pasta de full, distribuïu uniformement la barreja de crema agra (a la zona de la depressió formada). A continuació, traieu les maduixes i escampeu-les amb pètals d’ametlla. Espolvoreu amb la meitat de la quantitat especificada de sucre en pols. Tornem el pastís al forn calent i enfornem durant vint minuts.
Bon Appetit!