a casa
➠ Empanades
➠ Pastissos de cireres
➠ Pastís de full de cireres i crema agra

Pastís de full de cireres i crema agra

1611

Cuina Mundial

Contingut calòric 199,3 kcal

Porcions 1 port.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 5,1 gr.

Greixos * 11,3 gr.

Hidrats de carboni * 24,4 g

Contingut

Una variació d'unes postres senzilles que no triga a preparar-se. Serà atractiu per a aquells a qui no els agrada el sabor ensucrat i concentrat de les cireres, però prefereixen una combinació de baies i farciment cremós.

Ingredients

Pasta de full de llevat o pasta de full sense llevat 450 - 500 gr. Cirera 300 gr. Midó de patata 2 cullerades Sucre granulat 90 gr. Ou 1 PC. Crema agra 200 gr. Mantega per a la lubricació

Procés de cocció

Primer s’ha de descongelar la pasta de full, tret que tingueu intenció de fer-la vosaltres mateixos. Per fer-ho, traieu-lo del paquet, tapeu-lo amb paper film i deixeu-lo a temperatura ambient. Això farà que es formi menys condensació i que la massa en si mateixa no s’acabi. Estireu la capa a la mida de la planxa de forn, raspalleu la paella amb una mica de mantega i col·loqueu-hi la massa.

Preneu una cirera lleugerament congelada perquè pugueu barrejar-la sense por de danyar la integritat. Traslladeu les baies a un bol profund, afegiu-hi el midó i barregeu bé perquè totes les fruites quedin completament cobertes.

Aboqueu el sucre a la crema de llet i remeneu fins que quedi homogeni.

A continuació, afegiu l'ou al bol i remeneu-ho per combinar-ho amb la crema de llet.

Esteneu les cireres en una capa uniforme sobre pasta de full. Aboqueu-hi la barreja d'ou i nata agra per sobre i suavitzeu-la.

Estireu l’altra meitat de la massa a la mida de la plata de forn i feu petits talls perquè el suc de cirera no esquinqui el pastís als llocs on es troben les capes quan es couen. Transferiu amb cura la capa i poseu-la sobre el farcit de crema agra. Connecteu-los a les vores de la capa inferior i manteniu-los units amb una forquilla.