Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Begudes
  3. ➠ Suc de carbassa a casa
  4. ➠ Suc de carbassa i pastanaga a través d’un exprimidor per a l’hivern

Suc de carbassa i pastanaga a través d’un exprimidor per a l’hivern

0
1961
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 45,6 kcal
Porcions 5 l.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 0,3 g
Greixos * GR.
Hidrats de carboni * 11,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Suc de carbassa i pastanaga a través d’un exprimidor per a l’hivern
Contingut

Les carabasses creixen en gran quantitat a la dacha i fins fa poc no sabia què fer-ne. Per congelar l’hivern, cal un congelador gran. I per això vaig decidir arriscar-me i, per consell d’un amic, fer suc de carbassa i pastanaga per a l’hivern. L’experiment va tenir èxit. Ara vull compartir aquesta recepta amb vosaltres.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Renteu bé les pastanagues amb aigua corrent freda amb un pinzell per rentar fruites i verdures, i peleu-les amb un pelador de verdures.
pas 2 de cada 10
Renteu bé la carabassa amb aigua freda, eixugueu-la amb una tovallola de cuina seca i peleu-la amb un pelador de verdures o un ganivet esmolat. Per al suc, és millor triar varietats de carabassa sucoses i joves. Talleu la carbassa pelada i traieu-ne amb cura el nucli amb llavors, i després talleu-la a trossos de mida mitjana.
pas 3 de cada 10
Passeu la carbassa pelada per una espremedora. Aboqueu el suc resultant en una cassola metàl·lica amb un fons gruixut.
pas 4 de cada 10
A continuació, passeu les pastanagues preparades per la espremedora.
pas 5 de cada 10
Aboqueu el suc de pastanaga en una olla de suc de carbassa. Barrejar bé.
pas 6 de cada 10
Poseu una cassola amb suc de verdures a foc lent i porteu a ebullició. A continuació, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent el suc durant uns 5 minuts, eliminant periòdicament qualsevol escuma que s’hagi format amb un petit tamís.
pas 7 de cada 10
A continuació, afegiu la quantitat necessària de sucre granulat i barregeu-ho bé. Torneu a bullir i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més. Ajusteu la quantitat de sucre granulat segons les vostres preferències gustatives i en funció de la dolçor natural de les verdures. Traieu amb cura el cassó del foc.
pas 8 de cada 10
Mentre es prepara el suc, prepareu els pots. Renteu-los a fons amb aigua tèbia amb bicarbonat de sodi o detergent i esterilitzeu-los al microones, al bany maria o al forn. Aboqueu suaument els sucs de carbassa i pastanaga calents als pots.
pas 9 de cada 10
Aboqueu les tapes amb aigua bullint prèviament preparada o bulliu en un recipient separat i, a continuació, torneu els pots de suc calents amb tapes estèrils.
pas 10 de cada 10
Capgirar els pots de suc de verdures i embolicar-los en una manta o tovallola calenta. Deixeu-los refredar completament durant 12-16 hores i, a continuació, traslladeu-los a un emmagatzematge a llarg termini en un lloc fresc i fosc. Tasteu immediatament el suc de verdures que quedi.

Gaudeix d’una beguda amb gust!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *