Suc de carbassa i poma amb polpa per a l’hivern
0
7761
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
37,7 kcal
Porcions
4 pàg.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
0,2 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
11,4 gr.
Una preparació sana i saborosa per a l’hivern: suc de poma i carbassa amb polpa. Deliciós, moderadament dolç i molt saludable, es convertirà en una font addicional de vitamines per millorar la immunitat durant el període hivern-primavera. Una petita quantitat de suc de llimona, que afegim durant el procés de preparació, confereix al suc una agradable acidesa i serveix com a conservant natural, que ajuda el suc a mantenir-se excel·lentment durant tot l’hivern en un lloc fresc. Podeu ajustar la quantitat de sucre al vostre gust i reduir-ne una mica si utilitzeu el suc a la dieta dels nadons.
Ingredients
Procés de cocció
Per a la preparació del suc, es recomana utilitzar carbassa de les varietats de mongeta, és més sucosa i té un sabor dolç. Utilitzem pomes dures, han de ser sucoses, madures, només de bona qualitat. Rentem les pomes sota aigua corrent i les posem sobre una tovallola de cuina perquè s’assequin de l’aigua. A continuació, tallem les pomes per la meitat al llarg, traiem el nucli i les tiges. Si les pomes tenen una pell dura, les podeu treure amb un pelador de verdures. Després tallem les pomes en 4-6 trossos. Rentem la carbassa, tallem la quantitat necessària, la netegem de la pell i les llavors. Tallat a daus petits. Aboqueu aigua en una cassola profunda, poseu-la a foc mitjà i poseu-hi les pomes i la carbassa preparades. Feu bullir la massa.
Després que la massa hagi bullit, coeu-la durant 20 minuts i traieu-la del foc. Amb una batedora manual, puré la carbassa i les pomes fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu sucre i suc de mitja llimona al puré, barregeu-ho i poseu-ho al foc. Bulliu el suc durant 10 minuts i traieu-lo del foc.
Rentem les ampolles de suc amb bicarbonat de sodi i esbandim bé amb aigua corrent. A continuació, posem les ampolles en un forn fred amb el coll cap avall i esterilitzem a una temperatura de 110-120 graus durant 7-10 minuts. Traiem les ampolles esterilitzades del forn i les deixem refredar durant 5-10 minuts, després d’això aboquem el suc calent ja fet. Tanqueu bé les ampolles amb tapes bullides i deixeu-les a temperatura ambient fins que es refredin completament. A continuació, traiem el suc per emmagatzemar-lo en un lloc fosc i fresc.
