Síndries salades amb mostassa per a l’hivern

Es recomana llegir aquesta recepta amb el processament de la síndria. Col·loqueu-lo a l’aigüera i engegueu aigua calenta o calenta. Renteu la síndria amb bicarbonat de sodi o sabó normal. Es recomana fer-ho diverses vegades per eliminar amb precisió tota la brutícia de la superfície de la síndria. Transfeu-lo a tovalloles de paper per estendre sobre la taula. Absorbiran tota l’excés d’humitat que hi ha a la síndria.

Quan la síndria estigui completament seca, comenceu a tallar-la a trossos petits. El més important és que van bé als bancs. Si voleu, podeu retallar la pell de la síndria o eliminar només la part verda. Deixeu de banda els tascons de síndria ja fets.

Comencem a processar llaunes. Per fer-ho, els hem de rentar amb aigua tèbia amb bicarbonat de sodi o sabó per a roba. Després, aboqueu aigua freda als pots. La seva alçada no ha de ser superior a 3 centímetres. A continuació, poseu el pot al microones durant uns 4-5 minuts. Quan s’acabi el temps, escorreu l’aigua i col·loqueu els pots sobre una tovallola de cuina. Col·loqueu les tapes del pot en un plat i ompliu-les amb aigua freda. Col·loqueu els plats al microones durant 5 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i poseu les tapes sobre una tovallola.

Quan els pots estiguin completament secs, esteneu-hi els tascons de síndria. Feu-ho el més compacte possible per tal que encaixin el màxim nombre de peces al contenidor. Aboqueu aigua freda en un cassó. Poseu els estris de cuina a foc fort. Quan l’aigua bulli, aboqueu aigua bullent sobre les rodanxes de síndria. Cobriu els pots amb una tapa. Deixeu reposar les síndries durant 10-15 minuts.

Quan s’acabi el temps, torneu a buidar l’aigua a l’olla. Per fer-ho ordenadament, podeu fer servir una tapa amb forats. Poseu l’olla al foc. Espereu que l’aigua bulli. Afegiu sal a l’aigua. Remeneu bé la salmorra perquè tots els cristalls es dissolguin ràpidament. Després, podeu afegir immediatament fulles de llorer i grans de pebre negre a la salmorra. Bullir la salmorra durant 2-3 minuts. Quan hagi passat el temps, traieu l'olla de l'estufa.

Afegiu l’anet, que s’ha de picar prèviament, les fulles de grosella i la mostassa seca a les rodanxes de síndria. Aboqueu la salmorra preparada sobre les síndries. Cargoleu els taps amb cura. Assegureu-vos que no apareguin danys, com ara esquerdes, a la superfície de les llaunes. Si es produeix una situació tan desagradable, haureu de substituir ràpidament el contenidor. Doneu la volta als pots i col·loqueu-los sobre una tovallola per estendre sobre la taula.En aquesta posició, la tapa se sotmetrà a un tractament tèrmic addicional. Si voleu, podeu embolicar els pots en una manta o en una manta petita. Espereu que es refredin completament. A continuació, traslladeu-los al lloc més fresc de casa vostra.

Les síndries salades amb mostassa estan a punt. Aquesta inusual combinació de productes crea un gust interessant. Gràcies a ell, aquest plat es convertirà en un excel·lent aperitiu per a una taula festiva. Les síndries sorprendran definitivament als vostres convidats. És hora de provar el que tenim!