Bolets de llet salada amb anet per a l'hivern
0
2134
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
15,5 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
45 d.
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
0,8 gr.
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
Els bolets de llet, com tots els bolets salats, van bé amb l’anet. No estalvieu l'anet i podeu afegir-lo en forma de paraigües, llavors i frescos. L’aperitiu serà molt aromàtic i cruixent. Saleu-ho de manera freda amb un breu remull. El més important de la recepta és suportar el període de salat establert, de manera que els bolets de llet adquireixin el seu meravellós sabor.
Ingredients
Procés de cocció
A continuació, poseu-los en un bol profund i cobriu-los amb aigua freda durant la nit. Durant aquest temps, els bolets de llet es mullaran, perden l’amargor i els podeu rentar fàcilment. Esbandiu els bolets de llet remullats amb aigua corrent i traieu la brutícia de les tapes amb un pinzell. Utilitzeu un ganivet per tallar les bases de les potes. Talleu els bolets grans a meitats o quarts.
Instal·leu qualsevol premsa sobre els bolets, que és un punt important a l’hora de salar els bolets. Poseu els plats amb bolets en un lloc fred durant 1,5 mesos. Reviseu els bolets periòdicament perquè no s’assequin per sobre ni es facin florits. Al cap d’un mes i mig, podeu prendre una mostra i servir un berenar a taula.
Feliços espais en blanc!