Escabetxos sense vinagre

6260

Cuina Rus

Contingut calòric 154,9 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 36 gr.

Contingut

Sabíeu que podeu escabetxar cogombres sense vinagre substituint-lo per àcid cítric? Així que no ho sabia, i em va sorprendre molt quan una vegada vaig tastar aquests cogombres en una festa. Ara la recepta dels adobats sense vinagre és el meu primer lloc i la recomano a tothom. El càlcul es dóna per a una llauna de dos litres.

Ingredients

Procés de cocció

Prepara el pot en què faràs el blanc. Renteu-lo bé i esterilitzeu-lo al microones, al bany maria o al forn. Renteu bé els cogombres i les fulles sota l’aigua corrent i deixeu-los assecar.

Al fons del pot, poseu-hi fulles de rave picant, així com fulles de grosella i cirerer, grans de pebre negre i fulles de llorer. A continuació, distribuïu els cogombres fortament entre si. Bulliu el bullidor d'aigua amb antelació i ompliu el pot completament.

Tapeu el pot amb una tapa neta i tapeu-lo amb una tovallola, deixeu-lo 20 minuts.

Mentrestant, prepareu la salmorra. Aboqueu sucre granulat i sal grossa en un bol gran d’esmalt, ompliu-lo d’aigua, remeneu-ho fins que es dissolgui completament i bulliu.

Escorreu l'aigua del pot, aboqueu-hi àcid cítric, ompliu-lo amb salmorra calenta i enrotlleu-lo amb una costura o estrenyiu la tapa. Gireu el pot cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta i deixeu-lo refredar completament. Poseu el pot de cogombres refredat en un lloc fresc i fosc on guardeu els espais en blanc.

Bon Appetit!