Bolets salats per a l'hivern als bancs
0
897
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
27,2 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
150 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
5,2 gr.
Hidrats de carboni *
0,6 g
Vull compartir una recepta deliciosa i senzilla de bolet salat en pots per a l’hivern. Vull remarcar de seguida que per salar i escabetxar tots els bolets, no només els bolets, cal triar exemplars petits i mitjans. Després, els bolets romandran cruixents i mantindran la seva forma.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu el bolet preparat en una cassola, saleu-ho bé i ompliu-lo amb molta aigua freda. Poseu-ho al foc i poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i coeu els bolets durant aproximadament una hora, desproveixent-ne periòdicament l’escuma. Passat el temps, apagueu el foc i deixeu refredar els bolets a la cassola. Escorreu el bolet bullit per un colador.
A continuació, reduïu el foc i cuineu boletus boletus durant 20-25 minuts més. Mentrestant, esbandiu els pots bé amb bicarbonat de sodi o un fregall i un detergent i, a continuació, esterilitzeu-los al microones, al forn o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola durant uns 7-10 minuts.
Tanqueu bé amb taps de niló o enrotlleu-los amb taps estèrils amb una màquina de cosir. Gireu els pots cap per avall, emboliqueu-los en una manta tèbia i deixeu-ho en aquesta forma fins que es refredi completament durant un dia aproximadament. A continuació, moveu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los. Els bolets salats es serveixen amb ceba i oli de gira-sol sense refinar.
Bon Appetit!