a casa
➠ Tomàquets
➠ Espais en blanc de tomàquet per a l'hivern
➠ Tomàquets salats en un pot de 3 litres

Tomàquets salats en un pot de 3 litres

2679

Cuina Rus

Contingut calòric 15,1 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 45 d.

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 2,7 gr.

Contingut

Els tomàquets en escabetx que es prenen en boca en pots de 3 litres seran molt similars als tomàquets d’un barril, però són més fàcils de preparar i emmagatzemar a casa. Cal tenir un soterrani fred, un celler o prou espai a la nevera. La recepta és bastant senzilla i sense pretensions, però el sabor de la preparació és senzill.

Ingredients

Tomàquets frescos 1,6 - 1,8 kg Julivert 4 branca Api 1 branca Estragon 1 branca Arrel de rave picant 4 - 5 cm. Paraigües d’anet 1 PC. Branca de cirerer amb fulles 1 PC. Sal gruixuda 3 cullerades Aigua 1 l.

Procés de cocció

En primer lloc, heu de preparar tots els ingredients per preparar el blanc. Agafeu tomàquets madurs i carnosos, de mida mitjana, no massa grans.

Poseu una branqueta de cireres en un pot netejat amb una solució de sosa, i afegiu-hi herbes rentades i un paraigua d’anet. A continuació, afegiu l'arrel de rave picant rentada i pelada: un tros petit.

En un pot amb espècies, premeu els tomàquets prèviament ben rentats, apilant-los els uns amb els altres durant tot el volum del pot.

Prepareu una salmorra d’aigua bullida a temperatura ambient remenant sal a l’aigua.

Aboqueu un pot de tomàquets amb aquesta salmorra sota el coll mateix, després tanqueu el pot amb una tapa de niló i poseu-lo en un lloc fosc i fred durant almenys un mes i mig.

Els tomàquets ja fets s’emmagatzemen bé al celler o a la nevera i tenen un gust molt semblant a un tomàquet de barrica. Es poden afegir a diversos plats o servir-los com a berenar independent.