Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Bolets
  3. ➠ Bolets per a l’hivern
  4. ➠ Bolets salats en fred

Bolets salats en fred

0
1787
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 18,5 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 14 dies
Proteïnes * 1,3 gr.
Greixos * 0,8 gr.
Hidrats de carboni * 1,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Bolets salats en fred
Contingut

Els pa de pessic són bolets millor salats. Resulten molt sucosos, cruixents i saborosos. La salaó no és un procés complicat, tot i que llarg. Amb les proporcions correctes, els bolets resulten molt ben salats i apetitosos.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Esbandiu bé els bolets, peleu-los i traieu-ne les tiges.
pas 2 de 9
Col·loqueu les fulles de rave picant al fons d’un ampli bol de vidre, que cal esbandir primer.
pas 3 de 9
Col·loqueu els grans d'all pelats i rentats a les fulles.
pas 4 de 9
Col·loqueu la primera capa de bolets i saleu-la uniformement.
pas 5 de 9
A continuació, afegiu-hi una mica més d’alls, bolets i sal. Continueu així fins que s’acabin els bolets.
pas 6 de 9
Premeu els bolets amb les mans perquè es compactin bé al recipient de decapatge.
pas 7 de 9
Cobriu els bolets amb un plat del diàmetre correcte, fixeu el pes i tapeu el bol amb una tovallola. Deixeu el recipient amb bolets a temperatura ambient durant un dia.
pas 8 de 9
Passat el temps assignat, traslladeu els bolets a un lloc fred durant dues setmanes. Assegureu-vos que els bolets estan completament submergits a la salmorra.
pas 9 de 9
Distribuïu els bolets acabats en pots de vidre nets i tanqueu-los amb tapes de niló. Emmagatzemeu la peça de treball només en un lloc fresc.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *