a casa
➠ Tomàquets
➠ Espais en blanc de tomàquet per a l'hivern
➠ Tomàquets verds salats

Tomàquets verds salats

979

Cuina Rus

Contingut calòric 7 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 7 dies

Proteïnes * 0,4 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 1,3 gr.

Contingut

Els tomàquets salats amb diversos additius i espècies són una excel·lent opció de preparació per a l’hivern. L’adobatge en fred no perd la seva rellevància fins avui, ja que estalvia molt el temps del cuiner. Aquest apetitós aperitiu és bo per a plats calents i begudes fortes.

Ingredients

Tomàquets verds 1,7 kg Julivert 0,5 feixos Anet 0,5 feixos Api 0,5 feixos Full de llorer 2 unitats. Piment picant gust Sal 100 g All 1 PC. Xile 1-2 peces

Procés de cocció

Esbandiu i assequeu els robustos tomàquets verds. Feu-hi talls cruciformes força profunds amb un ganivet afilat.

Peleu els alls i desmunteu-los en grans, renteu suaument el pebrot picant i trossegeu-lo finament amb l’all. Esbandiu els greens, eixugueu-los, talleu-los finament amb un ganivet.

Combineu pebre, all i herbes, barregeu-ho bé. Podeu afegir més o menys productes, segons el vostre gust.

Poseu la barreja d’herbes, all i pebre als talls dels tomàquets. A continuació, preneu una olla neta d’esmalt de tres litres de volum, poseu-hi fulles de llorer, espècies. Preneu bé els tomàquets en un recipient i, a continuació, prepareu una salmorra amb aigua neta freda i sal. Hi podeu afegir mostassa. Aboqueu els tomàquets amb salmorra i premeu-los cap avall.

Poseu el recipient amb tomàquets al celler o a la nevera, al fred. Els tomàquets haurien d’estar sota opressió durant una setmana, després de la qual cosa es consideraran a punt per menjar.

Bon Appetit!