Solyanka de bolets per a l'hivern amb pasta de tomàquet
0
529
Cuina
Rus
Contingut calòric
25,8 kcal
Porcions
5 l.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
2,4 gr.
Hidrats de carboni *
4,1 gr.
La barreja de bolets es pot preparar a partir de diferents bolets del bosc, mentre que el gust és lleugerament diferent cada vegada. A partir de la mantega, l’hodgepodge resulta molt tendre i de les agàriques de mel, amb un aroma de bolets ben pronunciat. Boletus, aspen, boletus també són ideals per a aquesta preparació: combinen una consistència suau i un sabor incomparable i característic. A més dels bolets, també fem servir pasta de tomàquet i verdures; en aquest context, el sabor i l’aroma dels bolets són més brillants i la consistència de la peça es torna més sucosa.
Ingredients
Procés de cocció
Talleu els bolets preparats a daus de mida mitjana. Posem els trossos de bolets en una cassola, els omplim d’aigua perquè els tapin completament i els posem a la cuina. Escalfar a bullir i deixar coure a foc lent durant quaranta minuts a bullir mitjà. Després d'això, escorrem l'aigua i filtrem els bolets.
Renteu bé les pastanagues i bulliu-les fins que estiguin mig cuites, després d’això escorrem l’aigua i deixeu refredar els cultius d’arrel fins que estiguin calents. Traieu la pell i talleu les pastanagues a daus petits. Renteu el pebrot i allibereu-lo de la tija i les llavors. Talleu la polpa a daus petits i fregiu-la fins que quedi tova en oli vegetal. Peleu les cebes i talleu-les en semicercles. També fregim les cebes en oli vegetal per separat del pebre. En un bol gran, barregeu els bolets colats, els trossos de pastanaga i les cebes i els pebrots fregits per separat.
Afegiu-hi pasta de tomàquet, sal, sucre granulat i grans de pebre negre. Barregeu la barreja i poseu-la a la cuina. Escalfem el bulliment a bullir i deixem a foc lent a temperatura baixa, tapat amb una tapa, durant una hora. No oblideu remenar periòdicament la massa per evitar cremades. Al final de la cocció, aboqueu la quantitat especificada de vinagre, barregeu-la i traieu-la de l'estufa.
Bon Appetit!