Clàssica solyanka amb col
0
831
Cuina
Rus
Contingut calòric
96,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
2,5 gr.
Greixos *
8 gr.
Hidrats de carboni *
6 gr.
Hi ha un munt d’opcions per a l’hodgepodge. Depèn molt del gust de l’amfitriona, de les preferències de la família i simplement de la presència de determinats productes a la nevera. L’opció de col és abundant i rica. I, per obtenir més sabor, us recomanem que afegiu bolets, juntament amb la col, que converteixin una barreja normal en un plat deliciós.
Ingredients
Procés de cocció
Mentre bullen els bolets, processem les verdures. Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Rentem la col, l’assecem i la tallem el més fina possible. Arrufeu lleugerament la col picada amb les mans per estovar les fibres i reduir la massa abans de fregir-les. En una paella profunda, escalfeu l'oli vegetal fins que estigui calent. Poseu ceba i fregiu-la fins que quedi translúcida. Afegir les pastanagues ratllades i la col picada, remenar, tapar i fregir a temperatura mitjana durant cinc a set minuts. Afegiu pasta de tomàquet, remeneu i continueu a foc lent durant dos o tres minuts més. Colar els bolets després de bullir, tallar-los a trossos més petits, si cal, i afegir-los al sofregit.
Feu bullir el brou i baixeu-hi el sofregit resultant. Talleu la salsitxa a tires fines i afegiu-la al cassó. Coeu l’alberg durant deu minuts, afegiu-hi olives i olives. Tastem l’alberg: si cal, afegiu sal i pebre negre mòlt. Bullim un parell de minuts i apaguem els fogons. Deixeu la sopa preparada durant 10-15 minuts i aboqueu-la en plats porcionats. Poseu nata agra, una rodanxa fina de llimona a cada plat i escampeu-les amb herbes picades.
Bon Appetit!