Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Clàssica solyanka amb patates

Clàssica solyanka amb patates

0
1660
Cuina Rus
Contingut calòric 126,1 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 5 h
Proteïnes * 7,3 gr.
Greixos * 10,5 g
Hidrats de carboni * 6,2 gr.
* per cada 100 gr. producte
Clàssica solyanka amb patates
Contingut

Solyanka és un primer plat perfumat, espès, fumat i salat. Perquè l’hodgepodge resulti ric i ric, és important cuinar-lo correctament. Seguiu les instruccions amb la foto i tindreu èxit. Es trigarà a cuinar el brou i preparar el guarniment, però el sabor deliciós d’aquest plat aromàtic i abundant val la pena. Al mateix temps, es cuinaran 4 ingredients a la cuina, assegureu-vos que teniu els estris necessaris per endavant.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Col·loqueu la vedella sobre l’os en aigua freda. Peleu les pastanagues i l’api, les cebes. Esbandiu i talleu a trossos grans. Les verdures només seran necessàries per obtenir un brou ric.
pas 2 sobre 11
Poseu les pastanagues, l’arrel i la ceba i el llorer en una paella seca preescalfada i fregiu-les una mica fins que es cremin lleugerament.
pas 3 sobre 11
Passeu les verdures amb lavrushka al brou, afegiu-hi els grans de pebre. I coeu-lo durant unes 4 hores, sense tapar i desprenent l’escuma.
pas 4 sobre 11
Peleu els adobats i talleu-los a daus. Fregiu-los en una paella calenta amb una mica d’oli durant 5 minuts. Aboqueu-hi escabetx de cogombre, que els hauria de tapar completament. Tapem i deixem coure a foc lent durant 1 hora. Comproveu periòdicament que hi hagi prou salmorra, afegiu-hi si cal.
pas 5 sobre 11
Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a trossos mitjans. Passeu-lo a una paella prèviament escalfada amb oli i coeu-ho a foc lent. Perquè la ceba es dissolgui al brou s’ha de sofregir durant una hora. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi mantega per obtenir sabor.
pas 6 sobre 11
Blanquejar els tomàquets i triturar-los en una batedora fins que quedi homogeni. Passeu-los a una paella prèviament escalfada, untada amb oli vegetal, i fregiu-los durant 20 minuts, tapats amb una tapa.
pas 7 sobre 11
Coleu el brou acabat per un colador, poseu-lo en una cassola en la qual es cuinarà l’acollida i poseu-ho al foc. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus petits. Poseu-lo al brou, durant el procés de cocció les patates quasi es dissoldran i donaran un gruix i un gust agradables.
pas 8 sobre 11
Transfereix la ceba al brou, que es dissoldrà gairebé davant dels nostres ulls.
pas 9 sobre 11
Afegiu-hi tomàquets, cogombres i 3 1/2 tassa d’adobats cadascun. Rentar una llimona, tallar-la en 2 parts i esprémer el suc al brou. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
pas 10 sobre 11
Piqueu la carn fumada a tires. Separeu la carn de vedella, sobre la qual es cuinava el brou, de l’os i també trossegeu-la. Transferiu els productes carnis al brou. Torreu 1 fulla de llorer i poseu-la a la sopa per obtenir més sabor. Coeu-ho 10-15 minuts més a foc lent.
pas 11 sobre 11
Traieu la sopa dels fogons i deixeu-la reposar durant 20 minuts. Col·loqueu la rica i aromàtica barreja en plats amb unes quantes olives, tàperes i olives. Col·loqueu una rodanxa de llimona i julivert al centre.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *