Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Solyanka a l'hivern amb bolets i col

Solyanka a l'hivern amb bolets i col

0
642
Cuina Rus
Contingut calòric 51,5 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 0,8 gr.
Greixos * 2,3 gr.
Hidrats de carboni * 12 gr.
* per cada 100 gr. producte
Solyanka a l'hivern amb bolets i col
Contingut

Proposo cuinar una deliciosa barreja amb bolets i col per a l’hivern. La fragant peça es pot servir com a berenar independent o es pot utilitzar per fer una sopa senzilla i contundent que us mantingui calent en un fred vespre d'hivern.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Prepareu els ingredients necessaris per a la barreja de bolets i cols. Renteu bé les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. Peleu la ceba i renteu-la amb aigua corrent. Renteu bé els tomàquets.
pas 2 de 15
Talleu la col a tires fines.
pas 3 de 15
Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut.
pas 4 de 15
Talleu les cebes pelades a mitges anelles.
pas 5 de 15
Sobre els tomàquets rentats, feu una incisió en forma de creu i tapeu-los amb aigua bullint prèviament preparada durant un parell de minuts, i poseu els tomàquets en aigua gelada. Peleu la pell suaument. Talleu els tomàquets pelats a trossos grans.
pas 6 de 15
Peleu bé els bolets, talleu-los a daus grans i renteu-los bé diverses vegades amb aigua freda.
pas 7 de 15
Poseu els bolets pelats en una cassola. Aboqueu aigua freda, sal i poseu-ho a foc mig, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15-20 minuts, reduint el foc. A continuació, escorreu els bolets bullits per un colador o colador.
pas 8 de 15
Escalfeu una cassola profunda amb un fons gruixut o un calder, aboqueu-hi la quantitat necessària d’oli vegetal i aigua potable.
pas 9 de 15
Col·loqueu la col picada.
pas 10 de 15
A continuació, afegiu-hi les cebes picades i les pastanagues ratllades.
pas 11 de 15
Distribuïu els tomàquets pelats.
pas 12 de 15
Repartiu els bolets bullits uniformement per sobre, tapeu-los i deixeu-los coure durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.
pas 13 de 15
Quan les verdures hagin disminuït, afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, sal de taula, fulles de llorer, grans de pebre negre i pèsols de pebre vermell. Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts.
pas 14 de 15
Uns minuts abans de finalitzar la cocció, aboqueu-hi el vinagre, porteu-ho a ebullició, barregeu-ho bé, poseu-lo en pots estèrils, tapeu-lo amb tapes estèrils i enrotlleu-lo amb una màquina de cosir. Capgireu-lo i deixeu-lo refredar completament durant un dia aproximadament, embolicat en una manta càlida.
pas 15 de 15
A continuació, traslladeu-vos a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los a llarg termini. Si cal, obriu la llauna de costura i serviu-la.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *