Solyanka amb bolets i col
0
552
Cuina
Rus
Contingut calòric
82,1 kcal
Porcions
6 l. port.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
1,7 gr.
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
7,5 g
La solyanka amb bolets i col és molt aromàtica. Es tracta de bolets, que donen aquest aroma incomparable. Podeu utilitzar tant bolets frescos com escabetxats. Els frescos requereixen una cocció preliminar i els escabetxats es poden afegir directament durant la preparació de l’acollida. I us proposem afegir dos tipus de col: fresca i xucrut. Això donarà a la sopa l’acidesa i riquesa adequades.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Rentem les pastanagues, les pelem i les fregem amb un ratllador gruixut o les tallem a tires fines. En una paella, escalfeu l'oli vegetal a foc calent i poseu-hi les cebes picades. Fregiu-lo fins que sigui translúcid durant un parell de minuts, i afegiu-hi les pastanagues preparades.
Rentem la col blanca, la secem i la tallem el més fina possible. Amasseu la col picada amb les mans perquè deixi anar una mica de suc i quedi més suau. Agredim la col de l’excés de líquid. Esbandiu les patates, peleu-les i talleu-les a trossets. Poseu els dos tipus de col, les patates picades i la pasta de tomàquet en una paella amb ceba i pastanagues saltades, barregeu-les.
Aboqueu la quantitat especificada d'aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Submergiu el sofregit resultant en aigua bullent, afegiu-hi la fulla de llorer, coeu-la durant deu minuts. Passat aquest temps, tastem l’aixafar i afegim sal, negre i pebre bo com vulgueu. Apagueu l'estufa i deixeu que s'acabi la preparació durant 10-15 minuts. A continuació, aboqueu-ho en plats porcionats, poseu-hi una cullerada de crema de llet, una rodanxa fina de llimona i espolvoreu-ho amb anet ben picat.
Bon Appetit!