Solyanka amb patates i salsitxes

Peleu les patates, esbandiu-les i eixugueu-les. Talleu-lo a daus amb els costats d’un centímetre.

Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a trossets.

Rentem les pastanagues, les pelem i ratllem amb forats grans. Com a alternativa, podeu tallar les pastanagues a tires fines.

Aboqueu la quantitat d’aigua especificada en una cassola, poseu-la sobre els fogons i deixeu-la bullir. Afegiu els daus de patata a l’aigua bullent i coeu-los 15 minuts.

Rentem els cogombres en vinagre de la marinada. Tallat a daus petits.

Deixem anar les salsitxes de la closca i les tallem en cercles d’un centímetre de gruix.

Talla la salsitxa fumada o qualsevol altra delícia de carn fumada que triïs en trossos petits.

Per preparar la paella en una paella, escalfeu l'oli vegetal a un estat calent i poseu-hi cebes picades. Passeu-lo fins que sigui translúcid i afegiu-hi les pastanagues preparades. Remeneu-ho i continueu saltant tot junt durant dos o tres minuts. A continuació, afegiu els ingredients de la carn picada, remeneu-los i coeu-los uns minuts fins que aparegui un toc de daurat. Afegiu pasta de tomàquet a la paella i una mica de brou de l’olla en què es bullin les patates. Remeneu-ho, afegiu-hi els cogombres en vinagre picats. Provem el sofregit i afegim sal i pebre negre al gust. Cuini a foc lent durant cinc o set minuts més, sense oblidar de remenar.

El sofregit resultant es submergeix en porcions en un cassó on es bullen les patates. Barregeu suaument amb una cullera. Afegiu les fulles de llorer. Coeu-ho entre cinc i set minuts i tasteu-lo. Afegiu sal i pebre negre mòlt si cal. Un cop transcorregut el temps especificat, apagueu l'estufa i deixeu l'infusió durant 10-15 minuts.

Aboqueu la barreja acabada en plats porcionats, escampeu-les amb herbes picades, afegiu-hi olives i olives al gust. Decorar amb una rodanxa fina de llimona. Esteneu suaument una cullerada de crema de llet a la superfície. Es recomana servir-lo calent.