Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Solyanka amb ordi perlat

Solyanka amb ordi perlat

0
958
Cuina Rus
Contingut calòric 132,7 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 5 gr.
Greixos * 7,4 gr.
Hidrats de carboni * 17 gr.
* per cada 100 gr. producte
Solyanka amb ordi perlat
Contingut

La solyanka amb patates i ordi es troba entre la sopa d’escabetx i la de col, ja que conté ingredients similars. Antigament es deia "poble" o sopa rural, gradualment es va canviar el nom per "hodgepodge", que també correspon plenament a aquesta sopa, principalment pel seu sabor salat i lleugerament picant.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Talleu el porc a trossos petits. Aboqueu una mica d’oli de gira-sol en una cassola amb un fons espès i fregiu-hi el porc.
pas 2 de 9
Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en un cassó amb la carn, fregiu-la juntes.
pas 3 de 9
Ratlleu les pastanagues i afegiu-les a la carn i les cebes en una cassola, continueu sofregint fins que les pastanagues estiguin toves.
pas 4 de 9
Afegiu-hi uns quants trossos de pebrot en conserva. Si aquest rotlle no està a mà, el podeu substituir per pasta de tomàquet o pebrot fresc.
pas 5 de 9
Remull l’ordi perlat amb aigua freda durant diverses hores, després esbandiu-lo i poseu-lo en una cassola.
pas 6 de 9
Aboqueu 2,5 litres d’aigua bullida en una cassola, afegiu-hi condiments i remeneu-ho. Feu bullir l'aixafar i coeu-ho tapat a foc lent durant aproximadament una hora.
pas 7 de 9
15-20 minuts abans d’acabar la cocció, poseu les patates picades a la sopa i coeu-les fins que estiguin tendres.
pas 8 de 9
5 minuts abans de la cocció afegiu els adobats picats, sal al gust.
pas 9 de 9
Deixeu l’hodgepodge sota la tapa durant 15 minuts per infondre-ho, guarniu-lo amb branquetes d’herbes fresques abans de servir-lo.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *