a casa
➠ Plats d’albergínies
➠ Albergínia per a l’hivern
➠ Saltar d'albergínies per a l'hivern

Saltar d'albergínies per a l'hivern

762

Cuina Georgià

Contingut calòric 75,8 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 4,3 gr.

Hidrats de carboni * 18,2 g

Contingut

Si no teniu on posar les albergínies i voleu posar-vos unes costures delicioses, és millor triar una albergínia saltejada amb altres verdures. Aquestes fruites es combinen al gust amb gairebé totes les verdures i, en forma de saltat, tant els nens com els adults mengen un rotllo així.

Ingredients

Albergínia 2 Kg Tomàquets frescos 2 Kg Oli vegetal 0,5 cullerades. Pebre dolç 1,5 kg Ceba 1 kg All 2 unitats. Vinagre de taula 9% 5 cullerades Sal 4 cullerades Sucre granulat 4 cullerades

Procés de cocció

Classifiqueu les verdures i renteu-les.

Talleu les albergínies a daus amb la pell.

Traieu les tiges del pebrot juntament amb les caixes de llavors, talleu els fruits a trossos. Talleu els tomàquets a rodanxes.

Peleu les cebes i talleu-les a tascons.

Poseu les verdures picades en un calder gran, aboqueu-hi l’oli vegetal i remeneu-ho suaument. Les verdures s’han de cobrir amb una pel·lícula oliosa. Tapem i posem a foc mig.