a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Saltar l'albergínia per a l'hivern en cercles

Saltar l'albergínia per a l'hivern en cercles

1713

Cuina Georgià

Contingut calòric 63,7 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 3,5 gr.

Hidrats de carboni * 14,9 gr.

Saltar l'albergínia per a l'hivern en cercles

Contingut

És improbable que el saltat d’albergínies deixi indiferents aquells que vigilen detingudament la seva figura. I tot perquè només conté ingredients útils baixos en calories i rics en vitamines i minerals. El saltat d'albergínia es pot servir com a aperitiu o com a menjar complet independent.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu la ceba, talleu-la a daus petits. Després, enviem la ceba a una paella preescalfada, abocada amb una petita quantitat d’oli vegetal.

Mentrestant, peleu les pastanagues rentades, talleu-les a daus petits i envieu-les a la paella de ceba.

Rentem les albergínies i les tallem de la manera que us convingui: a anelles o a daus. El requisit principal és que els trossos d’albergínia siguin més grans que els trossos de ceba i pastanaga. Enviem albergínies picades a la resta de verdures.

Fem les mateixes manipulacions amb el carbassó: el meu, tallat a trossos i enviat a la cassola.

Tapeu la cassola amb una tapa. Mentrestant, talleu el pebrot rentat en un cub de mida mitjana.

Afegim també sucre, sal i alls passats per una premsa a la massa vegetal total. Barregeu-ho tot bé i torneu a tapar la cassola amb una tapa.

Rentem els tomàquets, tallem cada fruita a rodanxes, traiem el nucli de cadascun. Per a la preparació d’aquest plat, podeu utilitzar tomàquets no del tot frescos.

Enviem tomàquets a la resta de verdures. Barregeu-ho tot, i deixeu-ho coure a foc lent durant vint minuts més.

Queda posar el nostre bresca en pots esterilitzats i tancar les tapes.

Si es desitja, aquest plat no es pot preparar durant molt de temps. En aquest cas, envieu-lo a la nevera. D'aquesta manera es pot emmagatzemar durant diversos dies.