Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Amanides per a l'hivern
  3. ➠ Amanida de tomàquet, pebrot i pastanaga
  4. ➠ Saltar albergínies en georgià per a l'hivern

Saltar albergínies en georgià per a l'hivern

0
6081
Cuina Georgià
Contingut calòric 28,6 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 60 minuts
Proteïnes * 0,9 gr.
Greixos * 3,1 gr.
Hidrats de carboni * 4,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Saltar albergínies en georgià per a l'hivern
Contingut

Els plats de verdures caucàsics sempre són aperitius picants i deliciosos per a la vostra taula. El saltat d'albergínies és fàcil de preparar, es pot preparar en pots per a l'hivern mitjançant l'esterilització convencional.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Rentem les verdures amb aigua freda. Comencem a tallar. Les cebes, en meixos anells prims, pebrot dolç, a rodanxes petites, passen pastanagues per un ratllador gruixut. No cal pelar les albergínies. Si els fruits són petits, n’hi ha prou amb tallar-los a rodanxes fines. Després, escampeu les albergínies amb una mica de sal i deixeu-les 15 minuts.
pas 2 de 7
Passem els tomàquets per un triturador de carn o trinxem d’una altra manera que us convingui. Han de fer un gruel homogeni.
pas 3 de 7
Tritureu l'alfàbrega i els grans d'all.
pas 4 de 7
Quan tots els ingredients estiguin a punt, tornem a l'albergínia. Les esbandim de sal, les assequem i les enviem a una paella prèviament escalfada amb oli. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
pas 5 de 7
Afegiu ceba, all i pastanaga a les albergínies. Continuem a foc lent fins que aquestes últimes siguin transparents. A continuació, poseu el puré de pebrot i tomàquet. Saleu i espolvoreu al gust. Continuem a foc lent 10 minuts més a foc lent.
pas 6 de 7
Al final de la cocció, afegiu l’alfàbrega, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, traiem dels fogons. Omplim de vinagre. El plat està llest. Es pot transferir a un pot esterilitzat i enviar-lo per guardar-lo.
pas 7 de 7
El saltat d’albergínies a punt es serveix fred. El plat es pot utilitzar com a aperitiu independent, així com un plat secundari per a carn o peix.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *