Salsa d'albercoc i tomàquet per a l'hivern
0
273
Cuina
Asiàtic
Contingut calòric
125,3 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
1 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
37,6 gr.
El sabor de la salsa de tomàquet i albercoc és molt polifacètic, de manera que és difícil descriure-la, només cal provar-la. Complementa perfectament els plats de porc, vedella i aviram. Al mateix temps, és fàcil de preparar i s’emmagatzema perfectament.
Ingredients
Procés de cocció
Prengui tomàquets carnosos madurs. Renteu-los. Talleu per la meitat alhora i traieu el punt de fixació de la tija. A continuació, talleu els tomàquets a trossets. Col·loqueu una paella profunda a l’estufa i, després que s’hagi escalfat, poseu-hi els tomàquets picats. Cuini a foc lent els tomàquets a foc lent fins que estovin. A continuació, traslladeu-los a un plat profund i deixeu-los refredar.
Cuida els albercocs. Passeu-los per desfer-vos de les fruites malmeses. A continuació, dividiu els albercocs per la meitat amb les mans i traieu els pous. Passeu-los a una paella on els tomàquets estiguin a foc lent i afegiu-hi una mica d’aigua. Els albercocs també s’han de posar tous en cocció. Passeu de la paella a un altre recipient i refredeu-ho.
Passeu el puré d’albercoc i tomàquet a la paella. Afegiu-hi sucre, aboqueu-hi el suc de mitja llimona (per treure més suc de la llimona, es recomana escalfar-lo al microones), saleu al gust i afegiu-hi una mica de pebre negre. Bullir, remenant de tant en tant, a foc lent durant 15 minuts. Un minut abans de cuinar, afegiu arrel de gingebre ratllat a la futura salsa i barregeu-ho bé.
Bon Appetit!