La salsa de prunes de cirera per a la carn per a l'hivern és molt saborosa
0
726
Cuina
Georgià
Contingut calòric
147 kcal
Porcions
0,7 l.
Hora de cuinar
75 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
GR.
Hidrats de carboni *
36,6 gr.
La clàssica salsa de prunes de cirera groga es diu Tkemali. La seva terra natal és Geòrgia, un país on aquesta fruita creix en abundància. A causa del contingut de pebrot picant, alls i tot un ram d’espècies, Tkemali és picant i molt aromàtic. L’ideal és combinar aquesta salsa amb carn i peix.
Ingredients
Procés de cocció
Ordeneu les prunes de cirera de les restes i les fruites malmeses, esbandiu-les. Passeu-ho a una cassola profunda i tapeu-ho amb aigua freda. Poseu la cassola al foc, espereu fins que bulli l'aigua i, reduint el foc, coeu la pruna de cirera durant 15 minuts. Ha de quedar tou i la carn s’ha de separar fàcilment de l’os i de la pela.
Tirar la pruna de cirera sobre un colador per escórrer l'aigua. A continuació, col·loqueu el colador sobre el cassó buit en què acaba de bullir la pruna de cirera. Fregueu els fruits grocs per un colador, només necessitem puré de prunes de cirera per entrar a la cassola i les llavors i la pell queden al colador.
Poseu pebrots picats i alls picats a la polpa de cirera de cirera. Condimentar amb sal, sucre, coriandre, llúpol suneli i barreja de pebrot mòlt. Tireu la pruna de cirera amb les espècies i torneu l'olla a l'estufa. Bullir la salsa durant 10-15 minuts. No deixeu de remenar per evitar que es cremi la salsa.
Bon Appetit!