Salsa de codonyat per a carn a l'hivern
0
301
Cuina
Asiàtic
Contingut calòric
223,5 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
65 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
54,8 g
A poca gent li agradarà el codony fresc. Al cap i a la fi, té una tarta específica, fins i tot de gust astringent, poc sucosa i molt densa. No obstant això, després del tractament tèrmic, resulta una salsa molt saborosa que complementa perfectament els plats de carn. El salsa de codony i llimona és un clàssic.
Ingredients
Procés de cocció
Utilitzeu una cullera ranurada per treure els trossos de codony de l’aigua i transferir-los al bol d’una batedora o processador d’aliments. No dreneu l’aigua en què es va bullir el codonyat, pot ser útil per ajustar el gruix de la salsa. Esbandiu la llimona i traieu-ne el suc. Per treure més suc dels cítrics, es recomana escalfar-los al forn de microones o enrotllar-los amb esforç sobre la superfície de treball. Aboqueu el suc de llimona en un bol de codony i feu-lo puré. Si la massa resulta molt gruixuda, aboqueu-hi una mica d’aigua restant després de la cocció.
Torneu el puré de codony amb suc de llimona a la cassola i bulliu-ho durant 5-10 minuts. Durant aquest temps, prepareu petits pots de salsa. S’han d’esterilitzar, ja que la recepta només conté suc de llimona dels conservants. Aboqueu la salsa de codony preparada ben calenta als pots i tanqueu-la amb tapes. Refrigereu la salsa refredada i guardeu-la fins que la feu servir.
Bon Appetit!