Salsa Cumberland de grosella vermella

Es recomana començar a preparar la salsa immediatament després de comprar les baies. Si emmagatzemeu les groselles en un lloc càlid durant molt de temps, és possible que comencin a fermentar. Comencem la preparació de la salsa processant les baies. Ordenem les baies, eliminant totes les fruites malmeses i malmeses. Al mateix temps, netegeu les groselles de diversos residus. Després, transfereix les baies a un bol profund. Cobriu-lo amb aigua i deixeu-lo reposar uns 20 minuts. Després d'això, esbandiu les baies diverses vegades. Aboqueu les fruites en un colador i deixeu-les-hi uns minuts. Així, gairebé tot el líquid s’escorrerà de les groselles. Esteneu tovalloles de paper sobre la taula. Col·loqueu-hi les groselles.

Quan les baies estiguin seques, procedim a preparar la gelea, que esdevindrà la base de la nostra salsa. En una cassola, hem de barrejar baies de grosella, sucre i aigua. El traslladem al foc. Remeneu la barreja constantment. Assegureu-vos que no es cremi a temps. Coeu la gelea durant 5-7 minuts. Quan la consistència sigui prou espessa, traieu la cassola del foc. Tritureu la barreja acabada amb un colador. Això farà que la salsa sigui més tendra. Deixeu-lo refredar i deixeu-ho fins que la barreja es converteixi en gelatina.

En aquest moment, comencem a processar les llaunes on s’emmagatzemarà la nostra salsa. Els heu de rentar bé amb bicarbonat de sodi. Si no acaba a la cuina, podeu utilitzar el detergent habitual. Després ompliu l’olla amb aigua. Poseu-ho a foc fort. Quan bulli, escaldeu els pots i les tapes amb aigua bullint. Es durà a terme una esterilització addicional mitjançant vapor. Per fer-ho, podeu utilitzar un bullidor o un cassó normal. Heu de col·locar el pot de manera que s’ompli de vapor. Mantingueu el pot en aquesta posició durant 3 minuts. A continuació, poseu-lo sobre una tovallola i deixeu-lo assecar completament.

Utilitzeu un ganivet per picar la ratlladura de llimona i taronja. Combineu mostassa, vi negre, sucre en pols, gingebre i ratlladura de llimona i taronja en un bol separat. Afegiu aquesta barreja a la gelea de grosella i escalfeu la salsa a foc lent. No es recomana utilitzar estris de cuina d'alumini. A causa d’això, s’alliberen diverses substàncies nocives que els aliments poden absorbir.

Colar la salsa abans d'omplir els pots. Així, traureu-ne trossos de baies i llavors. Passeu la salsa als pots. Cargoleu els taps amb cura. Assegureu-vos que no apareguin esquerdes al vidre. Si això passa, haureu de substituir el pot.Guardeu aquesta salsa a la nevera o en un altre lloc fresc.

Aquesta salsa us podrà agradar no només pel seu sabor interessant, sinó també per la seva agradable textura. És perfecte per a qualsevol carn. Podeu preparar-lo amb seguretat per a la vostra família. Tant els nens com els adults apreciaran la salsa. Sens dubte, us demanaran que repetiu aquesta recepta. És hora de preparar-vos per anar a la botiga i comprar els ingredients adequats. Comença a cuinar!