Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Prunes per a l'hivern
  4. ➠ Salsa tkemali de pruna blava

Salsa tkemali de pruna blava

0
433
Cuina Georgià
Contingut calòric 178,5 kcal
Porcions 0,5 l.
Hora de cuinar 180 minuts
Proteïnes * 3,2 gr.
Greixos * 2,3 gr.
Hidrats de carboni * 44,5 g
* per cada 100 gr. producte
Salsa tkemali de pruna blava
Contingut

El tkemali de prunes blaves amb trossos de verdures i espècies resulta fragant i picant. Va bé amb tot tipus de carn. A més, tkemali es pot utilitzar per adobar barbacoa, resulta molt inusual.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Renteu totes les verdures. No cal treure els ossos de les prunes. Talleu els tomàquets en 4 trossos. Poseu-ho tot en una cassola profunda, tanqueu la tapa. Coeu-ho a foc lent durant aproximadament mitja hora (podeu abocar-hi una mica d’aigua).
pas 2 de 7
Peleu els alls, traieu les parts sobrants del pebrot, peleu la ceba. Piqueu totes les verdures el més finament possible. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu trossos de verdures fins que quedin rossos i suaus.
pas 3 de 7
Fregueu les prunes preparades amb els tomàquets per un colador. Resulta un puré espès. La pell i els ossos queden al colador.
pas 4 de 7
Afegiu la massa fregida de la paella al puré.
pas 5 de 7
Diluïu la maicena (podeu fer servir midó de patata) amb aigua freda, aboqueu-hi un raig prim a la massa calenta, barregeu-ho. Afegiu-hi sucre granulat, sal i pebre vermell. Remeneu-ho i deixeu-ho bullir a foc lent. Quan la salsa espesseixi, traieu-la del foc.
pas 6 de 7
Transferiu el tkemali a un pot estèril i net, cobriu-lo amb una tapa. Esterilitzeu-ho durant uns 20 minuts. Aboqueu una cullerada d'oli vegetal sobre el tkemali en un pot perquè no arrenqui el motlle. Enrotlleu o esteneu la tapa. Es pot guardar al celler o a la nevera.
pas 7 de 7
Serviu salsa amb carn o peix.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *