Pasta de tomàquet a través d’un molinet de carn

T’oferim una gran opció per cuinar tomàquets picats amb alls. Aquest tipus de costura pot servir com a alternativa al ketchup comprat a la botiga. Els tomàquets no es tracten tèrmicament, per tant, conserven totes les vitamines, l’única condició és l’emmagatzematge a la nevera.

La pasta de tomàquet és un producte indispensable en la preparació de molts plats. Els homòlegs comprats a la botiga contenen colorants i conservants, de manera que fer pasta de tomàquet a casa és una bona idea. Al cap i a la fi, resulta útil i, sobretot, natural. A primera vista, pot semblar que fer pasta de tomàquet és difícil, però no ho és.

L'alfàbrega i l'all són perfectes per als tomàquets! Quan es combinen aquests productes, hi ha un sabor i aroma incomparables. La pasta de tomàquet amb la pell d’all i l’aroma d’alfàbrega transformarà qualsevol plat, ja sigui costella de pollastre, pasta senzilla o sucós filet de carn. Fer pasta de tomàquet a casa requerirà temps i esforç, però es justifica plenament pel gust elegant de la salsa acabada.

Si la pasta de tomàquet casolana és un hoste freqüent a la vostra taula, haureu de mirar aquesta recepta de més a prop. El vinagre no s’utilitza aquí, com, de fet, el sucre. El sabor de la salsa és el més natural i natural possible. Aquesta pasta és bona per a tots els dies. Per suavitzar l’acidesa del tomàquet, es recomana utilitzar una mica d’oli vegetal. L’oliva premsada en fred o qualsevol refinat serà útil (si no us agraden les notes d’oliva del producte acabat).

La pasta de tomàquet es pot fer fàcilment a casa. I, pel que fa a la qualitat de la composició i el gust, es compararà favorablement amb els seus homòlegs de la botiga. El més important és seleccionar matèries primeres d’alta qualitat, trossejar-la finament, colar-la de l’excés de suc i bullir-la fins que quedi espessa. A casa, un triturador de carn és perfecte per picar tomàquets. El puré després d’ell resulta ser d’estructura fina i homogeni. I per tal d’aconseguir la consistència gruixuda ideal de la pasta de tomàquet, només heu d’esprémer-la per la gasa abans de cuinar-la.

Segons aquesta recepta, la pasta de tomàquet és molt aromàtica. A més dels tomàquets, també fem servir pebrots, algunes cebes i un conjunt d’espècies. Aquesta salsa posarà èmfasi en el sabor de qualsevol plat de carn. La recepta està dissenyada per a un nombre bastant gran de productes. Si no teniu a casa un recipient de cuina adequat de la mida necessària, podeu utilitzar dues olles.

La pasta de tomàquet té un sabor ric i pronunciat i una consistència més espessa que la salsa de tomàquet. Amb la pasta, és fàcil aconseguir un accent aromatitzant durant el procés de cocció, sense pertorbar el gruix previst del plat. La pasta casolana es valora molt més que la que es compra a la botiga, ja que no conté conservants i és completament natural. Per descomptat, es necessita esforç i temps per cuinar-lo. Però el resultat val la pena.

La preparació d’aquesta salsa amb alfàbrega es pot anomenar una versió expressa de la clàssica pasta de tomàquet. Es prepara ràpidament, sense bullir i fregar per un colador perllongat. L'alfàbrega li dóna un aroma increïble i un sabor interessant. Aquesta pasta de tomàquet serà definitivament indispensable en la preparació de salsa d’espaguetis, pizza i diversos plats de carn.

La pasta de tomàquet confereix als plats un característic sabor reconeixible amb una delicada acidesa. Borsch, diverses salses, espaguetis amb salsa sucosa simplement no es poden imaginar sense pasta de tomàquet. Per preparar pasta a l’estiu per a un ús futur, també podeu utilitzar tomàquets de qualitat inferior. Però, al mateix temps, és important que no hi hagi ni un toc de podridura, ja que això espatllarà immediatament el sabor del producte acabat.

La pasta de tomàquet es pot "enriquir" amb sabors addicionals. El pebrot és perfecte per a aquest propòsit. Afegirà un picant delicat i emfatitzarà amb èxit el sabor natural dels tomàquets. Aquesta pasta s’emmagatzema perfectament tot l’hivern fins i tot sense vinagre, ja que els tomàquets ja contenen àcid natural, cosa que redueix el risc de deteriorament prematur.

Per fer pasta de tomàquet només calen tomàquets i sal. Res més, només un sabor concentrat de tomàquet. És millor triar fruites carnoses, denses, de manera que el contingut de suc sigui mínim. Tanmateix, si els tomàquets són sucosos, la pasta també resulta deliciosa, però caldrà bullir-la molt més. Per picar tomàquets, és convenient utilitzar un triturador de carn, una batedora fixa o submergible. Del nombre especificat de tomàquets s’obtenen dos pots de pasta de tomàquet, de 500 mil·lilitres cadascun.

Els tomàquets picats amb pebrots i cebes es transfereixen a una cassola i es barregen entre si. Se'ls afegeix sal, sucre i es cou tot durant uns 40 minuts. Les verdures es disposen en pots estèrils i s’enrotllen. Resulta una addició molt saborosa i aromàtica a diversos plats.