Filets de peix vermell a la graella
0
1811
Cuina
Mundial
Contingut calòric
90,1 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
20,8 g
Greixos *
13,3 gr.
Hidrats de carboni *
GR.
És a partir de peixos vermells grassos que s’obtenen els filets a la planxa més deliciosos. Són sucosos, rics, amb una crosta vermella. El salmó, el salmó, el salmó amic són ideals. La preparació de filets per cuinar a la planxa és la més senzilla: només condimenteu el peix amb sal i espècies i escampeu-lo amb oli d’oliva i suc de llimona.
Ingredients
Procés de cocció
Preparem el peix: el netegem de les escates, traiem l’interior, tallem el cap i les aletes. Rentem la carcassa de dins i de fora amb aigua fresca, l’assecem i la tallem en filets parells de dos i mig a tres centímetres de gruix. A més, després de tallar-les, eixugueu la carn dels filets amb una tovallola de paper.
Col·loquem el peix a la planxa, prèviament greixat amb oli vegetal, i l’enviem a la planxa amb carbons brillants. Enfornem fins que estiguin tendres durant tres o quatre minuts per cada costat aproximadament. Els temps de cocció poden variar lleugerament en funció de la mida dels filets i de la intensitat de la calor. A la superfície dels filets s’hauria de formar una escorça marró clar.
Bon Appetit!