Lluc perca en paper d'alumini sobre una reixeta
0
2444
Cuina
Mundial
Contingut calòric
55,5 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
6,9 gr.
Greixos *
7,1 gr.
Hidrats de carboni *
7,9 gr.
La carn de llucera és molt saborosa i, quan es cou al paper d'alumini a la planxa, es conserva tota la seva suculència natural i delicada dolçor. La polpa de peix és molt tendra. Per obtenir sabor, juntament amb el peix, embolcalleu anelles de ceba i unes rodanxes de tomàquet en paper d'alumini. Aquest peix es prepara literalment en el seu propi suc, aromatitzat amb verdures i espècies.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les en anells prims. Renteu els tomàquets i talleu-los a tasses. Talleu superficialment la carcassa de peix preparada en diversos llocs, espolseu-la amb sal, pebre blanc, aboqueu-la amb oli d’oliva i suc de llimona. Amb les nostres mans, distribuïm la marinada resultant per les superfícies interiors i exteriors de la perca del lluc. Deixeu marinar durant trenta o quaranta minuts.
Col·loqueu una part dels tomàquets dins de la perxa del lluc. Poseu la resta de cebes i tomàquets al peix. Embolicem el peix amb paper d'alumini. Si cal, podeu embolicar-lo en una altra capa. És important que tots els sucs quedin dins. Preparem una graella amb brases. Posem el peix en paper d'alumini sobre la reixeta i l'enviem a la graella. Cuinem uns trenta minuts, recordant de donar la volta a la perca per a un tractament tèrmic uniforme.
Bon Appetit!