a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Sopa de pèsols amb carns fumades, costelles i patates en un cassó

Sopa de pèsols amb carns fumades, costelles i patates en un cassó

576

Cuina Rus

Contingut calòric 61 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 2,1 gr.

Greixos * 6,2 gr.

Hidrats de carboni * 5,4 gr.

Sopa de pèsols amb carns fumades, costelles i patates en un cassó

Contingut

La sopa de pèsols és un plat que tothom coneix des de la infantesa i, a més, és una solució molt saborosa i econòmica per a un dinar familiar. Perquè els pèsols estiguin bullits i tous, us aconsellem que els poseu en remull tota la nit abans de cuinar-los.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu els pèsols amb aigua freda diverses vegades i poseu-los en remull durant 3-4 hores.

Talleu les costelles fumades a trossos més petits, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua freda, poseu-les al foc i deixeu-les bullir. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 1-1,5 hores.

Passades 1,5 hores, traieu les costelles del brou i separeu la carn. Poseu els pèsols al brou i coeu-los durant 30-40 minuts.

Renteu i peleu les verdures, tallades a daus. Afegiu patates a la sopa. Fregiu les pastanagues i les cebes fins que quedin toves en oli vegetal.

Afegiu el sofregit de verdures a la sopa i coeu fins que les patates estiguin fetes.

Piqueu les herbes i l'all molt finament. Talleu la cansalada a tires fines.

Afegiu herbes, alls, cansalada, costelles i mostassa a la sopa, sal i salpebreu-los al gust. Remeneu bé la sopa, coeu-la durant 2-3 minuts i traieu la cassola del foc.