a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Clàssica sopa kharcho de vedella amb arròs

Clàssica sopa kharcho de vedella amb arròs

1692

Cuina Georgià

Contingut calòric 47,6 kcal

Porcions 7 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 2,1 gr.

Greixos * 3,6 gr.

Hidrats de carboni * 9 gr.

Clàssica sopa kharcho de vedella amb arròs

Contingut

La sopa kharcho es pot anomenar el segell distintiu de Geòrgia. No ha de ser tant picant com picant i aromàtic. Segons els clàssics, la sopa està feta de vedella, arròs i verdures.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu la vedella i talleu-la a trossets. Poseu la carn i una ceba sencera en un cassó, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sal i pebre, a punt de coure. Coeu el brou durant aproximadament una hora, traieu periòdicament l’escuma de la superfície.

Esbandiu bé l’arròs amb aigua freda.

Piqueu finament les nous amb un ganivet. Peleu i talleu els alls. Renteu el coriandre i talleu-lo finament.

Quan la carn estigui feta, afegiu l'arròs a l'olla i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts. A continuació, afegiu tkemali, fruits secs, llúpol-suneli, pebre negre, adjika, all i sal al gust, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Afegiu verds al final.